Какое масло лучше лить: общие советы и конкретные примеры

Содержание

какое масло заливать летом в двигатель

На рынке современных моторных масел широко представлена продукция различных мировых и отечественных брендов. Существует три большие группы, в которые входят продукты для:

Рекомендуем также прочитать статью о том, можно ли смешивать моторные масла. Из этой статьи вы узнаете о том, почему не рекомендуется смешивание масел различных производителей и возможных последствиях для двигателя.

Также варианты смазки делятся на: летние, зимние и всесезонные. Такое деление происходит в зависимости от класса вязкости смазочного материала. Далее мы рассмотрим, какие свойства и характеристики позволяют отнести тот или иной продукт к определенному классу, а также ответим на вопрос, как подобрать масла для лета, зимы и т.д.

Содержание статьи

Зимние и летние масла для двигателя: в чем отличия

Главные свойства моторного масла зависят от его основы. Основой является так называемая «база». Это основа, в которую также добавляется пакет специальных присадок. Указанное базовое масло может быть минеральным, полусинтетическим и синтетическим. Минеральное считается наиболее доступным вариантом по цене, при этом период сохранения полезных свойств в процессе эксплуатации, а также ряд других характеристик находится на самом низком уровне. Соответственно, полусинтетика является «промежуточным» звеном между доступной «минералкой» и дорогой «синтетикой».

Что касается классификации, общепринятой является система SAE (классификация моторных масел Общества Автомобильных Инженеров США). По классификации SAE можно получить информацию о вязкости смазки при высоких и низких температурах, о свойствах текучести, способности к прокачиванию, влиянии на запуск двигателя и т.д.

С учетом того, что любое масло густеет при отрицательных температурах и разжижается при нагреве, традиционно сложилось деление на зимние и летние масла. Получалось следующее: летние масла для автомобилей должны быть более вязкими.  К таким относятся смазочные материалы, имеющие классификацию от SAE 20 до 60. Указанное значение отображает вязкость. Чем большей оказывается цифра, тем более вязким является летнее масло.

К группе зимних смазочных материалов принято относить продукты по SAE со следующим обозначением: от SAE 0W до SAE 20W. Литера W является сокращенным winter (от англ. зима). Другими словами, например, SAE 15 W указывает на то, что данное масло зимнее. Как в первом, так и во втором случае цифра указывает на вязкость. Добавление буквы W является показателем вязкости при низких температурах, позволяя точно определить, какое масло летнее, а какое является зимним.

Всесезонные моторные масла

Сегодня четкое деление на смазку для лета и зимы отошло на задний план. Другими словами, исчезла необходимость менять рабочую жидкость системы смазки с учетом теплого или холодного сезона. Это стало возможным благодаря так называемому всесезонному моторному маслу. В результате отдельные продукты только для лета или для зимы сейчас практически не встречаются в свободной продаже.

Всесезонное масло имеет обозначение от SAE 0W-30 или 0W-40 до SAE 20W-40 и т.п, являясь своеобразным симбиозом обозначений летнего и зимнего масла. Как видно, в таком обозначении имеются два числа, определяющие вязкость.

Первая цифра указывает на вязкость при низких температурах, а вторая на вязкость при высоких. Параллельно с этим нужно учитывать, что для разных двигателей необходимо подбирать продукты с учетом целого ряда факторов, о которых мы поговорим ниже.

Как выбрать летнее моторное масло

Чтобы залить летнее масло в двигатель, необходимо выбрать наиболее подходящий вариант из доступных в продаже всесезонных масел. Такой выбор делается по показателю вязкости при высоких температурах, а также с учетом условий эксплуатации ТС.  Для лучшего понимания давайте взглянем на основные параметры смазочных материалов.

Первым делом, следует учитывать температурные колебания в климатической зоне. Начнем с зимы. Чем ниже опускается температура воздуха, тем меньшее значение должно быть после надписи SAE. Масла с обозначением «0» (0W-30 или 0W-40) обеспечивают двигателю уверенный пуск благодаря легкости проворачивания коленвала во время сильных морозов. Такое масло хорошо прокачивается, что позволяет маслонасосу быстро поднять давление после запуска и подать смазку к нагруженным парам трения. В результате ресурс агрегата продлевается. Также продукты с подобным обозначением эффективно снижают трение внутри двигателя и минимизируют потери, что позволяет экономить горючее.

Параллельно с этим в условиях высокого нагрева маловязкие масла данного типа становятся слишком «жидкими». Другими словами, если двигатель активно эксплуатируется под нагрузками в летнюю жару при температуре воздуха выше 30 градусов по Цельсию, тогда вязкости и создаваемой масляной защитной пленки может оказаться недостаточно. В результате автолюбители стремятся подобрать более вязкую смазку.

Отметим, что допуски по применяемым маслам для каждого двигателя разные. Рекомендуется заливать только те, которые находятся в списке разрешенных. По этой причине оттолкнемся от условного примера с учетом температурного диапазона использования всесезонных масел. Допустим, в двигатель автомобиля производитель по мануалу рекомендует заливать круглогодично SAE 5W-30 (от -25° до +20°C). Для морозной зимы можно использовать в таком ДВС SAE 0W-30 (-30° до +20°C), а для лета SAE 5W-40 (от -25° до +35°C). Следует добавить, что поводом для сезонной смены масла может служить значительное (около 10 градусов) и постоянное отклонение температуры от указанной в характеристиках смазочного материала. Другими словами, если на зиму было залито SAE 5W-30, при этом на улице летом стоит постоянная жара +40 и более, тогда можно задуматься о смене материала на аналог с повышенной вязкостью.

Еще одним показателем к смене масла справедливо считается степень износа двигателя, то есть его техническое состояние. Опытные водители хорошо знают, что по мере износа мотора происходит увеличение зазоров в парах трения. Для «компенсации» таких зазоров, снижения шума и продления срока службы изношенного агрегата до ремонта необходимо заливать более вязкие продукты. Повышение вязкости позволяет создать и поддерживать нормальное давление в системе смазки.

Наиболее важно придерживаться данной рекомендации летом. Дело в том, что в теплый период времени года силовой агрегат максимально разогревается во время работы. Добавим, что летом машина зачастую эксплуатируется на высоких скоростях, то есть мотор сильнее раскручивается. С учетом таких особенностей частой практикой является переход, например, с масла SAE 5W-30 на SAE 5W-40 после 100-150 тыс. км пробега. Если ваш двигатель изношен, то есть прошел около половины своего планового ресурса, тогда имеет смысл поменять вязкость масла на еще более высокий показатель (SAE 15W-40, SAE 20W-40 и т.д.).

Подведем итоги

Приведенная выше информация позволяет утверждать, что отдельно летнее или зимнее масло сегодня не представлено в продаже. По этой причине следует отталкиваться от показателей вязкости всесезонных масел применительно к плюсовым и минусовым температурам.

Еще одним важным критерием при выборе можно считать базовую основу, так как стабильность всех характеристик минерального масла значительно уступает качественной синтетике. Другими словами, синтетическое масло с меньшей вязкостью может лучше защитить двигатель летом сравнительно с более вязкой дешевой «минералкой».

При выборе смазочного материала следует учитывать условия эксплуатации ТС, особенности климата, а также степень форсирования силового агрегата. Вполне возможно, что будет разумно остановиться на одном всесезонном моторном масле по SAE, которое рекомендует производитель для конкретного типа двигателя. При этом достаточно чаще его менять, чем осуществлять постоянный переход с менее вязкой смазки на более вязкие аналоги перед наступлением летнего периода.

Читайте также

Какое масло лучше лить в Лифан Смайли, и как поменять его без специалистов? 

При выполнении работ владельцу автомашины необходимо знать, какое масло лучше лить в Лифан Смайли или МайВэй и как контролировать уровень смазки в агрегатах. От корректности подбора сорта и типа смазки зависят надежность запуска мотора в зимнее время и степень износа трущихся элементов.

Подбор масла для двигателя Лифан
На автомобилях Лифан МайВэй используются рядные 4-цилиндровые двигатели с искровым зажиганием. В картер агрегата объемом 1,5 л заливается смазка на синтетической основе, имеющая вязкость 5W30 или 5W40 (API SN). Емкость картера составляет 2,9 л, но для замены требуется на 300-400 мл смазки меньше. Одновременно подлежит замене масляный фильтр, допускается установка оригинальных деталей или аналогов (например, Mann Filter, каталожный номер W683).
Мотор 1,8 л рассчитан на использование синтетического масла 5W30 API SN, которое заливается в картер в количестве 2,5 л. Если автомашина эксплуатируется при температурах ниже -25°С, то рекомендуется перейти на смазку 0W40 API SN, обладающую повышенной текучестью при низких температурах. В механическую коробку заправляется смазка API GL-4, имеющая вязкость 75W90, автоматическая трансмиссия заправлена жидкостью Dextron.

Как проверить масло в двигателе Лифан?
Для проверки уровня масла в картере мотора рабочим объемом 1,5 или 1,8 л используется щуп с пластиковой рукояткой, расположенный под капотом автомобиля. Перед тем как уточнить, сколько смазывающего вещества находится в картере, необходимо запустить и прогреть силовой агрегат (в течение 5 минут). Автомобиль должен стоять на ровной площадке, поскольку наклон в продольном или поперечном направлениях приводит к изменению уровня жидкой смазки в картере и ошибочному замеру.

Расположение и тип щупа зависят от рабочего объема цилиндров:
На моторах 1,5 л используется плоский металлический стержень, установленный в левой части блока. Рукоятка выведена в моторный отсек рядом с корпусом аккумуляторной батареи.

На агрегатах 1,8 л применяется тросовый измерительный стержень, снабженный стальным наконечником с отметками минимального или максимального заполнения картера смазкой. Щуп расположен на правой стороне картера, рукоятка находится сбоку от корпуса воздушного фильтра (ближе к блоку радиаторов).
Под основание щупа подкладывается чистая ветошь, предотвращающая пролив масла на внешние детали мотора. Вынутый стержень протирается сухой салфеткой или ветошью, а затем снова вставляется в направляющую трубку. Заново извлеченный щуп позволяет установить уровень смазки в картере, который должен находиться между 2 насечками. Запрещается пуск и эксплуатация двигателя с пониженным или повышенным уровнями масла.
Для проверки уровня масла в коробке механического типа используется контрольное отверстие, закрытое резьбовой пробкой. Уровень смазки должен доходить до нижней кромки отверстия. На части машин MyWay, оснащенных мотором 1,8 л, устанавливается автоматическая коробка передач. Для проверки уровня масла используется отдельный щуп, расположенный сбоку от корпуса воздушного фильтра ближе к моторному щиту.
Проверка уровня проводится по схеме, аналогичной контролю уровня смазки в картере двигателя. На стержне предусмотрены 2 контрольные зоны, обозначающие степень заполнения картера трансмиссии смазкой при холодном или прогретом силовом агрегате. Перед проверкой холодной коробки необходимо завести мотор и перевести селектор по положениям, задерживая рукоятку в каждом на 2-3 секунды. Нормальным считается уровень, расположенный между максимальным и минимальным значениями.

Советы экспертов, как заменить масло в двигателе Lifan MyWay
Чтобы залить свежую смазку в двигатель автомобиля Май Вей с механической коробкой или АКПП необходимо:
Прогреть силовой агрегат и установить автомашину на смотровую яму или эстакаду.

Протереть крышку головки вокруг заливной горловины, а затем отвернуть крышку.
Снять защитный экран, расположенный под картером мотора. Часть дилеров сверлят в листе отверстие, расположенное напротив сливной пробки. В этом случае снимать щит не требуется.
Выкрутить пробку и слить отработавшее масло в отдельную емкость. Жидкость сливается до 10-15 минут, процедура прекращается после окончания формирования капель смазки в сливном отверстии.
Поменять масляный фильтр, для этого необходимо отвернуть корпус старой детали, которая затем утилизируется совместно с отработавшим маслом.
Залить в полость нового фильтрующего элемента свежее масло, а затем навернуть узел на штуцер.
Закрутить сливную пробку, а затем при помощи воронки залить в картер свежую смазку (объем зависит от типа силового агрегата).
Установить на штатное место защитный лист и закрутить пробку заливной горловины.
После заправки мотора смазывающим веществом производится проверка уровня, после чего мотор запускается. Контрольная лампа давления должна погаснуть сразу после пуска или спустя 2-3 секунды. Затем проводится повторный контроль количества смазки, при необходимости доливается дополнительная порция масла. Замена смазки в картере АКПП производится со снятием поддона и заменой фильтров, операцию рекомендуется производить у официального дилера.

Какое масло лучше лить в двигатель авто: фотообзор, советы и отзывы

Рано или поздно перед любым владельцем автомобиля встает вопрос, какое масло лить в двигатель. Сразу же скажем, перед тем как начать подбирать и заливать масла, необходимо изучить рекомендации в инструкции, идущей с вашим авто. В частности, из нее можно узнать, какая именно смазка должна заливаться в двигатель автомобиля. В случае если авто вы купили подержанным без сервисной книжки, необходимо попытаться выяснить эту информацию у официальных дилеров марки. Либо у поставщиков запасных частей к вашей машине.

Процесс смазки моторным маслом

Подбирая масло необходимо учитывать фактор, изношенности мотора и то, какая жидкость в него заливалась прежде. К примеру, в случае если в мотор заливалась минеральная смазка, возникающие трещины понемногу заполнялись различными отложениями, которые при замене жидкости не вымывались. И в случае если в подобный мотор будет залита синтетическая жидкость, то в результате свойств, способствующих вымыванию и кислотных данных (более высокими, нежели у минеральной), то будет вымыто все. В первую очередь будут вымыты полезные отложения. Вследствие этого нередки случаи, после перехода с минерального масла на синтетическое возникновение течи посредством вымытых отверстий.

Содержание

[ Раскрыть]

[ Скрыть]

Выбираем лучшее масло

Перед тем как подобрать лучшее масло для своего авто необходимо посмотреть список лучших смазывающих жидкостей для двигателей. Изучение представленной нами информации поможет вам сделать верный выбор жидкости конкретно для вашего автомобиля.

В первую очередь необходимо учитывать возраст вашего авто, модель, сколько километров он прошел и его состояние. Основные отличия между синтетическим и полусинтетическим маслом знать также нужно.

Синтетика это искусственно созданное масло, являющееся следствием переработки нефти либо газа вследствие сложной схемы синтеза молекул. Подобная жидкость практически не подвержена влиянию различных условий и не утрачивает свои свойства, в том числе и во время долговременной эксплуатации.

Полусинтека получается вследствие смешивания минерального и синтетического масла. Минеральная смазка для двигателя это продукт перегонки и очищения нефти, и считается натуральным.

С учетом следующих особенностей и отличий следует выбирать масло для своего авто.

Синтетическое масло обладает намного большими проникающими особенностями и высокой текучестью, подобная жидкость отлично уменьшает потребление горючего и сокращает потерю мощности во время трения.

Рабочие характеристики синтетического масла сохраняются намного дольше, мотор предохраняется от износа, а производить его замену можно гораздо реже, в случае если сравнивать с полусинтетикой.

На синтетику меньше влияет перегрев и понижение температуры.

В случае если автомобиль старый и информации, в технической документации по эксплуатации недостаточно, вам нужно лично выбрать масло, перед тем как заливать, принимая во внимание и учитывая, следующее:

  1. Вязкость по SAE.
  2. Качество по ACEA, API или же ILSAC.
  3. Минералка, синтетика или же полусинтетика.

    Квалификация жидкостей по SAE

Какое лить в дизельный двигатель?

Для более определения требований к жидкости для дизелей, целесообразно обратить внимание на некоторые специфики их работы, которые существенно разнятся от работы бензиновых двигателей.

Для дизелей в особенности принципиально постоянство всех жидкостных качеств, для того чтобы гарантировать предельную его долговечность. Традиционно жидкости для дизелей, нуждаются в другом наборе присадок, нежели бензиновые. Вследствие неполного сгорания горючего нужно большее количество диспергирующих и моющих присадок.

Одни способны удерживать частички сажи во взвешенном состоянии, другие уменьшают образование нагара на цилиндрах и поршнях. Так как в дизтопливе находится существенный процент серы, то для повышения стойкости жидкости окислению в него включают специальные присадки против окисления и образования щелочи.

Марка дизельного масла от компании Чемпион

В сегодняшних легковых автомобилях, работающих на дизельных двигателях без наддува нельзя использовать жидкости класс, которых ниже CD по API или же В1 по АСЕА. В турбодизельных двигателях выпуск, которых начался с 1990 г. — ниже СЕ или же В2. Намного более высокие притязании к жидкости для моторов с турбонаддувом сопряжены не лишь с более высокими нагрузками на все системы, но и с гарантией прочности и долголетии турбокомпрессора — узла исключительно дорогого.

Вторым важным параметром, на который следует обратить внимание при покупке жидкости для дизеля это индекс вязкости. Смазки в связи с этим параметром разделяются на те, которые рекомендуется применять летом, зимой и в любое время года. Самые вязкие летние жидкости обозначаются числом (к примеру, SAE 30). Те, которые рекомендованы для применения в холодное время буквой W.

Масла, которые можно использовать круглый год, имеют в своем составе специальные загущающие присадки, обозначаются 2-мя числами. Однако не любое всесезонное масло хорошо подойдет для дизельного двигателя. К примеру, жидкость SAE 10W-30 хоть и гарантирует неплохой холодный пуск, но в сегодняшних дизелях для легковых автомобилей, мало применяться вследствие низкого качества. Нужный класс качеств, а также индекс вязкости указан в технических руководствах, идущих вместе с автомобилем. Данными назначениями необходимо руководствоваться неукоснительно.

Подбор типа жидкости для двигателя авто не так принципиален, как выбор класса свойств и индекса вязкости. Основным в данном вопросе можно считать скорее условие — соотношение цены к качеству. На самом деле, эксплуатация дизеля на минеральной смазке дешевле, однако синтетика или полусинтетика обладает намного более устойчивыми свойствами на протяжении всего времени службы, гарантирует уменьшение износа мотора и продление его ресурса. Не считая этого, синтетика располагает лучшими низкотемпературными свойствами.

Если говорить о распространенном мнении, что нужно заливать в нынешние турбодизельные двигатели лишь синтетические жидкости, то это не соответствует действительности. Если минеральная жидкость отвечает рекомендуемому практическим руководством по вязкости и классу качества это означает, что его можно использовать, и оно гарантирует, длительный межремонтный ресурс мотору.

Какое лить в бензиновый двигатель?

Марка бензинового масла от компании Ниссан

Вначале нужно определиться, о каком именно моторе идет речь, и в каких конкретно природных и климатических условиях он будет эксплуатироваться.

Сегодняшние моторы располагают большей литровой мощностью, большей степенью сжатия и функционируют они в более трудных условиях, нежели предыдущие. Это сопряжено с гораздо более строгими нормативами токсичности отработанных газов, а также условиями, которые предъявляются к двигателям сегодняшних авто, которым подчас приходится работать в очень тяжелых условиях, к примеру, в больших городах.

Мы располагаем тремя ключевыми категориями жидкостей для двигателей: синтетика, полусинтетика и минеральная. Начнем с минеральной жидкости, которую лучше всего использовать в условиях теплого климата. Для наших широт больше подходит синтетическое и полусинтетическое масло.

При данном все сегодняшние масла этих категорий полностью перекрывают запросы изготовителей авто. Однако по качеству и по температурному спектру, моющим характеристикам, они существенно отличаются. Обойдемся без формул и таблиц. А дадим несколько полезных советов. Для большинства двигателей довольно полусинтетических жидкостей с обычными сроками замены. Но чем экстремальней условия — тем чаще необходимо проводить замену жидкости для двигателей.

Беря во внимание, что мы проживаем в стране, где вместо оригинального продукта можно приобрести подделку. Вследствие этого настоятельно советуем приобретать моторную смазку лишь у поставщиков с хорошей репутацией или же в сервисном центре, который обслуживает ваш автомобиль. Как правило, они в наибольшей степени заинтересованы в долговременных обоюдовыгодных отношениях с клиентами, а не в одноразовой прибыли, которая получена со случайного покупателя.

Какое лить зимой?

Неправильный выбор зимнего масло может привести к таким последствиям

Зимняя жидкость для двигателей сейчас практически не применяется автовладельцами, так что можете забыть данное обозначение как таковое. В случае если моторная жидкость, которую вы льете в собственный мотор, обладает классом вязкости, к примеру, 5W-40, 10W-30 и так далее (то есть 2 числа, которые разделены литерой W). Можете не сомневаться, что перед вами всесезонное масло. Жидкость этого типа можно использовать круглый год (в частности подобное автомасло и используется основной массой водителей). При данном необходимо знать, что конкретно на работу зимой влияет лишь первое число, стоящее перед W.

Если же низкотемпературная вязкость жидкости для мотора, которую вы постоянно пользуетесь, отвечает климату региона, в котором вы проживаете, стартер и  батарея в отличном состоянии – то и дальше спокойно пользуйтесь  смазкой, что и прежде. Высокотемпературная вязкость (2-ое число в аббревиатуре) никоим образом не оказывает  влияние на эксплуатацию автомобиля в холодное время. Рабочие температуры у мотора схожи, что в зимнее время, что в летнее.

В случае отсутствии стопроцентной уверенности в прогнозируемых температурах, стартере или же аккумуляторной батареи, приобретите жидкость с низшим коэффициентом низкотемпературной вязкостью (к примеру, можно перейти с 10W-40 на 5W-40 и так далее). При данном необходимо не забывать о нескольких принципиальных обстоятельствах:

  1. Замена марки моторной жидкости – является добавочной нагрузкой для мотора и вследствие этого до прихода холодов надо успеть заменить масло.
  2. Установлено, что совместимы жидкости от одного изготовителя, так что при замене старайтесь придерживаться этого.
  3. Моторная жидкость, приобретаемая для зимнего использования непременно должно отвечать назначениям изготовителя авто.

Видео «Как выбрать масло»

В этом видео подробно рассказано какое масло заливать в двигатель.

Какое масло лучше заливать в питбайк?

Сегодня питбайк стал чуть ли не самым популярным транспортным средством среди мотоциклетной техники. На рынке они расходятся как горячие пирожки. Но нет такой техники, чтобы просто купить и кататься всю жизнь.


Питбайкам нужно своевременное техническое обслуживание, например, замена масла в двигателе. Эта процедура очень важна, поскольку выпускаемые сегодня четырехтактные двигатели более форсированные и мощные, нежели ранние модели. Избыток или недостаток масла отрицательно сказывается на работе питбайка, поэтому обязательно нужно знать точный объем для двигателя определенной модели. Как правило, это 800-900 мл.

Для того чтобы провести замену масла в двигателе, первым делом необходимо открутить и достать щуп, который одновременно выступает в роли заливной пробки. Это нужно для того, чтобы внутрь попало немного воздуха, который упростит выход масла сквозь отверстие для слива.

После этого надо слегка открутить сливной болт, который располагается в нижней части картера. Сделать это можно рожковым ключом на 17. Сливной болт виден через отверстие в защите картера.

До того, как полностью достать сливную пробку, лучше подставить под двигатель емкость объемом в 1 литр. Можно взять 5-литровую бутылку из-под воды с отрезанным горлышком или канистру. Главное – вместительность.

Только после этого можно выкручивать пробку до конца. Постарайтесь в это время не облиться маслом и не уронить в него какую-нибудь деталь вроде гайки или болта.

В таком положении питбайк следует оставить на полчаса, чтоб все отработанное масло без остатка стекло в емкость. Можно слегка покачать питбайк в разные стороны, чтобы масла совсем нигде не осталось. Наклонив мотоцикл несколько раз в стороны, можно удостовериться, что на стенках остается немало старого масла. Когда масло слито полностью, сливной болт можно поставить на место и закрутить.

Какое выбрать масло, каждый решает самостоятельно. Например, для высокофорсированных двигателей лучше всего использовать синтетическое масло, для моторов с немаленьким пробегом отлично идет минеральное масло, поскольку оно обеспечивает толстый слой пленки и возвращает компрессию.

Вообще, оптимальный вариант для питбайков – это полусинтетическое масло с вязкостью 10W40. Следует узнать у производителя, сколько именно его лить, чтобы не нарушить работу двигателя. После того, как нужное количество масла залито, надо вставить щуп и пробку на место, пока не закручивая.
Надо убедиться, что мотоцикл стоит ровно, без перекосов, после этого достать пробку и щуп. Правильным будет уровень масла, находящийся в середине ребристой поверхности. После этого пробку со щупом можно закрутить до конца и ехать кататься. Надо сказать, что после включения питбайка уровень масла слегка понизится, но это нормально, поскольку оно равномерно распределяется по картеру.

И обязательно нужно своевременно менять масло, ее забывая, что от него во многом зависит и то, насколько долго прослужит вам питбайк.

Какое масло лучше заливать в двигатель ВАЗ 2110

Замена масла для двигателя – одна из важных процедур комплексного обслуживания автомобиля – например, такого как ВАЗ-2110. Эта модель до сих пор пользуется спросом у российских автомобилистов. Вместе с тем, по-прежнему многих интересует вопрос о том, какое масло лучше подходит для «десятки». В этой статье обратим внимание на основные критерии по выбору наилучших масел.

Лучшее моторное масло. существует ли оно?

Выбор бренда

На сегодняшний день существует не менее 20 марок, торгующих маслом, которое так или иначе одобрено компанией АвтоВАЗ. Рассмотрим основные из них:

  • Mobil
  • Zic
  • Shell
  • Castrol
  • Лукойл
  • ТНК
  • Liqui Moly
  • Motul
  • Elf
  • Total

Торговые марки, указанные в верхней части списка, все же, считаются более распространенными. Но в данном случае нужно уделять внимание параметрам, нежели названию бренда масла. К тому же, следует остерегаться подделок, и приобретать только оригинальное масло. Неопытные автомобилисты рискуют нарваться на контрафакт, в то время как водители со стажем обычно доверяют только одному производителю. Новичкам необходимо внимательно ознакомиться с инструкцией к ВАЗ-2110, перед тем, как заливать масло. Это позволит избежать ошибок, которые могут привести к капитальному ремонту двигателя. Естественно, производитель рекомендует покупать масло не с рук, и не в различных забегаловках, а в специализированных дилерских центрах.

Обратим внимание на упаковку изделия. Если она железная, это уже в какой-то мере указывает на относительно подлинный продукт, который подделать невозможно. Среди выше отмеченных масел особого внимания заслуживает компания ZIC, которая выпускает сравнительно недорогую и качественную продукцию.

Вязкость и температурный режим

Есть несколько параметров, по которым можно отличить определенное масло, подходящее для тех или иных климатических условий. Считается, что наиболее оптимальная периодичность замены масла – два раза в год как минимум, то есть зимой и перед летом. Почему так, рассмотрим подробнее.

Оказывается, в зимний период нужна более текучая жидкость, которая будет меньше замерзать в условиях низких температур. Таким образом, будут лучше смазываться детали, что обеспечит эффективную работу стартера. Если наоборот залить более густое масло, в этом случае жидкость попросту замерзнет, и тогда возникнут проблемы с запуском. В крайнем случае, дело может дойти до выхода из строя аккумуляторной батареи.

В летний период, конечно же, следует обращать внимание на густое масло с повышенной вязкостью. Как известно, под воздействием высокой температуры двигатель перегревается, так как возрастает рабочая температура. Высокая температура делает масло более редким, вследствие чего теряются смазывающие свойства масла. В связи с этим летом лучше использовать более густую смазку, чтобы ее консистенция не было слишком редкой.

Класс вязкости

Данный параметр обозначается в виде QW-30. Например, масло с такой вязкостью рекомендуется при минимальной температуре холодного пуска ДВС не ниже – (минус) 35 градусов. Существуют и другие классы вязкости, подходящие для конкретных температурных условий окружающей среды: QW-40, 5W-30, 5W-30, SW-40, 10W-30, 10W-40, 1SW-40 и 20W-50.

Приведем еще один пример. Предположим, владелец эксплуатирует свой ВАЗ-2110 в центральной части России, в которой зимой средняя температура колеблется в районе – (минус) 30 градусов, а летом данный показатель превышает 35 градусов. Исходя из этих параметров, оптимальным будет масло с вязкостью 5W40.

Тип масла

Как известно, моторное масло бывает трех видов – синтетическое, минеральное и полусинтетическое. Последний вариант – более универсальный. А синтетика, все же, намного лучше дешевых минеральных масел. Преимущества полусинтетики очевидны – она объединяет в себе свойства от двух остальных масел. А полусинтетика – более узконаправленный тип, подходящий для определенных условий. Назовем преимущества полусинтетики:

  • Улучшенные смазывающие свойства по сравнению с «минералкой»
  • Способность работать в большем диапазоне температур
  • Высокая устойчивость к перепадам температур
  • Более длительный срок службы силовой установки

Видео замены масла на ВАЗ 2110

Какое масло лить в мотоцикл?

MOTUL – одна из немногих компаний, производящих всю линейку моторных  и прочих масел для мототехники.

В нашем магазине вы сможете подобрать масло абсолютно для любого двигателя мотоцикла или скутера, исходя из его характеристик.


Как правильно выбрать масло для мотоцикла?

  • Автомасло и мотомасло.

В первую очередь, нужно понимать, что моторное масло для мотоцикла и моторное масло для автомобиля – это совершенно разные по своей структуре и свойствам масла.

Масло для мотоцикла должно обладать рядом характеристик, отличающих его от других масел. Это обусловлено конструктивными особенностями мотоциклов.

Моторное масло для мотоциклов должно быть адаптировано для работы, как в моторе, так и в сцеплении, т.к. оно обычно погружено в масляную ванну.

  • Минералка или синтетика?

При выборе масла обращайте внимание на рекомендации производителя (а если таковые найти не получается – то пригодятся советы более опытных мотовладельцев) конкретно по вашей модели. 

Масла различаются по своей основе. Она бывает минеральной – грубо говоря, это очищенный нефтепродукт. Полусинтетический – это минеральные масла, очищенные особым способом и обогащённый комплексом синтетических присадок. И, наконец, синтетическими – полностью из синтезированных элементов (полиальфаолефинов или наиболее технологичных – сложных эфиров эстеров).

И разным моторам подходят разные типы масел. То есть, несмотря на то, что синтетические масла по характеристикам намного лучше минеральных, такое масло может не подойти двигателю вашего мотоцикла.

  • Какая вязкость?

Следующая характеристика, на которую обязательно нужно обратить внимание – вязкость масла. Она также должна быть выбрана исходя из типа двигателя мотоцикла.

Вязкость обозначается аббревиатурой SAE и выглядит, например, следующим образом: SAE5W-30. Такое масло называется всесезонным, 5W означает зимнее значение вязкости, 30 – летнее.

Не забывайте, что масла для четырёхтактных и двухтактных двигателей также отличаются.

Обязательно выбирайте масло, которое сделано специально для вашего типа двигателя. Тогда мотор проживёт дольше и будет меньше подвержен поломкам.

В линейке MOTUL вы найдёте как масло для 2х-тактных двигателей, так и масло для 4х-тактных двигателей различных видов мототехники.

  • С какой периодичностью нужно менять масло в мотоцикле?

В целом, опять же, нужно следовать указаниям производителя: возможно, что масло в вашем мотоцикле нужно менять каждые 2000 км, а может, каждые 10.

В среднем же, масло рекомендуется заменять каждые 5 тысяч километров пробега, а также после каждой консервации мотоцикла на зиму или просто долгого простоя.

Узнать о том, как лучше мотоциклу «перезимовать», вы можете из нашей статьи «Консервация двигателя на зиму».


Подведём итог

Итак, масло — это один из важнейших компонентов, призванных сохранять двигатель вашего мотоцикла.

Поэтому к его выбору нужно подходить с особой тщательностью. 

Продукция Мотул полностью соответствует заявленным характеристикам и стандартам и вы можете быть на 100% уверены в его качестве. А чтобы быть до конца уверенным…

Подберите у нас масло для своего мотоцикла — прямо сейчас!

Вы можете выбрать наиболее удобный для себя способ:

  • сделать самостоятельный подбор масла для мотоцикла в каталоге MOTUL

  • обратиться к нашим специалистам через специальную форму на странице подбора

  • или по телефону 8-909-9449-1-88, зная базовые данные по вашему мотоциклу
Мы поможем вам сделать правильный выбор!

Копирование без активной ссылки на статью запрещено.

Когда менять масло для двигателей с большим пробегом, как марки лучше

Если первый владелец намерен ездить на автомобиле только гарантийный период, он вряд ли будет уменьшать рекомендованный производителем интервал замены (обычно это 15 — 20 тысяч километров). У большинства новых автомобилей гарантийное ограничение по пробегу составляет 100 000 километров, после чего в случае возникших неисправностей двигателя автолюбителю придется производить ремонт за свой счет.

Следует понимать, что существуют особенности двигателей с большим пробегом, от которых зависит выбор масла и интервал частоты замены. Так какое же масло лучше всего использовать для старых моторов? Мы поможем найти ответ на этот и многие другие вопросы, беспокоящие владельцев подержанных автомобилей.

При каком пробеге какое масло заливать

Моторные масла принято делить на минеральные, синтетические и полусинтетические. Минеральное масло обычно заливается производителем прямо на заводе для того чтобы обеспечить оптимальную притирку деталей двигателя. Следует учитывать, что это — не лучший вариант для автомобилей с пробегом. На них не рекомендуется заливать минеральное масло по причине изменения вязкости при похолодании.

Минеральное масло быстро густеет при низких температурах, что повышает износ двигателя. Также минеральное масло теряет свои свойства быстрее синтетических собратьев, поэтому его требуется менять в два–три раза чаще, чем синтетику и полусинтетику.

Синтетические масла являются наиболее совершенными из всех видов масел. Ее рекомендуется использовать как на новых, так и отработавших большое количество моточасов двигателях. Единственным минусом синтетических масел является сравнительно высокая цена, превышающая стоимость других типов масел.

Полусинтетические масла по характеристикам ближе к синтетике, чем к &laquoминералке». Поэтому если не хочется тратиться на синтетику, при пробеге более 200 тысяч километров лучше лить именно это масло, а не &laquoминералку». При этом рекомендуется сократить интервал замены, но об этом мы расскажем дальше.

Существует общепринятая система обозначения моторных масел в зависимости от температурных режимов эксплуатации.

Низкотемпературная вязкость:

  • 0W–использование при температурах до — 35-30 градусов цельсия
  • 5W– использование при температурах до — 30-25 градусов цельсия
  • 10W– использование при температурах до  — 25-20 градусов цельсия
  • 15W– использование при температурах до — 20-15 градусов цельсия
  • 20W– использование при температурах до — 15-10 градусов цельсия

Показатели высокотемпературной вязкости означают следующее:

  • 30 — использование при температурах до + 20-25 градусов цельсия
  • 40 использование при температурах до + 35-40 градусов цельсия
  • 50 использование при температурах до + 45-50 градусов цельсия

Если говорить об универсальных маслах для зимы и лета, подходящих для большей части регионов России,  то наиболее приемлемым решением будет выбор изделий с маркировкой 5W30 и 5W40. Именно такие масла рекомендуется заливать в автомобили с пробегом, превышающим 100 — 150 тысяч километров.

Масло с индексами 0W не подходит для авто с большим пробегом по причине своей недостаточной вязкости, из-за чего не обеспечивается должное количество смазки. Поэтому если ваш железный конь преодолел рубеж в 100 тысяч километров, то стоит обратить внимание на масло с низкотемпературной вязкостью 10W и выше.

Какую выбрать марку моторного масла?

Выбирая бренд моторного масла, прежде всего рекомендуется обратить внимания на допуски от автопроизводителей — лучше взять тот продукт, использование которого допускается производителем вашего автомобиля.

Также немаловажно учитывать тип двигателя: бензиновый или дизельный. Сейчас большинство масел является универсальными, подходит всех типов моторов и включают в себя соответствующие пакеты присадок. При этом некоторые масла все же имеют спецификацию и выпускаются только для дизельных двигателей, либо наоборот на них стоит допуск только для бензиновых. Если у вас турбодизель — обращайте внимание, чтобы масло имело допуск для дизельных двигателей, они очень капризны к качеству масла.

Через какой пробег менять масло в двигателе?

Частота замены масла зависит от режима и условий эксплуатации. Если автомобиль ездит только по трассе на большие расстояния, то допустима замена масла раз в 10 000 километров, даже небольшой перепробег относительно данного интервала не является критичным.

А вот если автомобиль эксплуатируется в городе — лучше сократить интервал до 7 — 8 тысяч километров. В связи с пробками, небольшими пробегами на непрогретом двигателе, частыми запусками и другими особенностями городской эксплуатации, масло быстрее теряет свои свойства, даже если на канистре стоит маркировка LongLife.

Если хотите чтобы ваш мотор служил верой и правдой, то лучше не лениться и менять масло почаще.

Для дизельных двигателей рекомендуется еще более частая замена масла из-за попадающей в него сажи. При пробеге с преобладающей ездой по трассе — раз в 8 тысяч, при городской — раз в 5-6. Также не забывайте при каждой замене менять масляный и воздушный фильтры.

Что еще влияет на частоту замены масла для старых автомобилей

Если же вы не выкатываете за сезон интервальный пробег, то все равно рекомендуется замена масла весной, когда минусовая температура меняется на плюсовую, и осенью, когда происходит обратная ситуация. Связано это с тем, что масло быстрее теряет свои смазывающие и защитные свойства при температурах, приближающихся к максимально или минимально допустимым для эксплуатации.

Исключение могут быть для теплых регионов России, где перепады температур не столь значительны, но при этом хотя бы раз в год масло желательно менять вне зависимости от пробега автомобиля и климатических условий.

Есть возможные предпосылки для замены — например, при появлении расхода масла, либо возникновении изменений в штатной, привычной работе двигателя. Не секрет, что поиск решения проблемы в таких случаях, если, конечно, речь не идет о критических показателях, представляющих фактическую опасность здоровью силовой установки, зачастую начинается именно с осуществления процедуры замены масла.

Следует обратить внимание на используемые пакеты присадок. Возможно, в силу возраста и износа, вашему мотору подходит масло с характеристиками, принципиально отличающимися от того, что использовалось ранее.

В любом случае, если у вас возникают сомнения, лучше обратиться к квалифицированным специалистам по ремонту автомобилей именно вашей марки. Мастера помогут вам подобрать масло, соответствующее по допускам и условиям эксплуатации и порекомендуют оптимальный интервал для замены. И уж точно не следует экономить на своевременной замене и качестве эксплуатационных жидкостей — возможные последствия обойдутся куда дороже.

11 лучших и худших масел для вашего здоровья

8 лучших масел для вашего здоровья

1. Оливковое масло

Оливковое масло является основным ингредиентом знаменитой средиземноморской диеты, полезной для сердца, и идеально подходит для сбрызгивать салаты, макароны и хлеб. «Оливковое масло, и особенно оливковое масло первого отжима, — мое любимое масло, и я в основном его использую», — говорит Палумбо. По данным Berkeley Wellness из Калифорнийского университета, оливковое масло первого отжима — это масло, в котором масло экстрагировано без использования химикатов, а оливковое масло первого отжима является наивысшим качеством.«[Оливковое масло первого отжима] содержит более 30 различных фенольных соединений, группу фитохимических веществ, многие из которых обладают противовоспалительным действием и расширяют кровеносные сосуды», — объясняет Палумбо.

Одно конкретное фитохимическое вещество привлекает много внимания из-за его потенциального защитного действия против болезни Альцгеймера, как показывают исследования. «Некоторые виды оливкового масла первого отжима содержат натуральное противовоспалительное соединение, называемое олеоканталом, — говорит Палумбо. «Если он присутствует в оливковом масле, вы можете почувствовать его перечный привкус в задней части горла.»

Оливковое масло также полезно для здоровья сердца. «Оливковое масло первого холодного отжима содержит больше полезных для здоровья мононенасыщенных жиров по сравнению с другими маслами», — говорит она. Согласно MedlinePlus, мононенасыщенные жиры могут помочь снизить уровень ЛПНП («плохого») холестерина. Исследование, опубликованное в феврале 2017 года в журнале Circulation , показало, что средиземноморская диета, обогащенная 4 столовыми ложками (столовыми ложками) оливкового масла первого отжима в день, помогает улучшить уровень холестерина ЛПВП («хороший»).

Вы можете использовать оливковое масло для обжаривания блюд и выпечки, но оно имеет относительно низкую температуру дымления (температура, при которой масло начинает распадаться и начинает дымиться), поэтому оно не подходит для жарки во фритюре, говорит Нью Бет Уоррен из Йорка, доктор медицинских наук, автор книги Как жить настоящей жизнью с настоящей едой .Наконец, не верьте распространенному мифу о том, что нагревание оливкового масла разрушает его содержание полифенолов, согласно исследованию, опубликованному в январе 2020 года в журнале Antioxidants . Хотя приготовление пищи может привести к ухудшению некоторых полифенолов, их остается достаточно, чтобы принести пользу для здоровья.

СВЯЗАННЫЙ: Ваш окончательный путеводитель по здоровой для сердца средиземноморской диете

2. Масло канолы

Масло канолы содержит только 7 процентов насыщенных жиров и, как и оливковое масло, с высоким содержанием мононенасыщенных жиров.По словам Беркли, он также содержит высокий уровень полиненасыщенных жиров.

Тем не менее, полезность рапсового масла ставится под сомнение. По данным Harvard T.H. Chan School of Public Health, одна проблема сосредоточена вокруг растворителя гексана, который используется для извлечения масла из семян рапса для производства масла канолы, и некоторые опасаются, что он может быть токсичным. Однако в конечном масле присутствуют только следовые количества. Еще одна проблема — это трансжиры в масле канолы, хотя Гарвард говорит, что низкое количество трансжиров ничем не отличается от многих других растительных масел, представленных на рынке.

Масло канолы имеет более высокую температуру дымления, чем оливковое масло, и нейтральный вкус, поэтому оно лучше для жарки на более высоких температурах, например для жарки и жарки, говорит Левинсон. Поскольку у него не такой сильный аромат, как у некоторых других растительных масел и масел из семян, Уоррен не рекомендует использовать его для заправок для салатов и других блюд, в которые вы хотите, чтобы масло добавляло немного аромата.

3. Льняное масло

«Льняное масло — отличный источник альфа-линоленовой кислоты, формы омега-3 жирных кислот», — объясняет Палумбо.Рыба, такая как лосось, скумбрия и сардины, обеспечивает другие формы (эйкозапентаеновая кислота и докозагексаеновая кислота), согласно Mount Sinai.

Помимо своих преимуществ для вашего тикера, омега-3, тип полиненасыщенного жира, который ваше тело не может производить самостоятельно, могут снизить риск определенных типов рака, по данным онкологического центра Андерсона. По данным Arthritis Foundation, в частности, льняное масло может помочь уменьшить симптомы артрита.

Еще один бонус? Согласно Mount Sinai, льняное масло содержит жирные кислоты омега-6, которые также важны для вашего здоровья.Исследование, опубликованное в мае 2019 года в журнале AHA Circulation , показало, что более высокие уровни омега-6 жирных кислот связаны с более низкими шансами сердечных заболеваний, инсульта и ранней смерти.

Хотя вы, возможно, слышали, что омега-6 вредны для здоровья, согласно изданию Harvard Health Publishing, это неправда; Просто убедитесь, что вы сбалансировали потребление омега-3 и омега-6.

Не нагревайте это масло, так как это может нарушить содержание жирных кислот, согласно исследованиям. Вместо этого используйте его в холодных блюдах, таких как смузи и салаты, — говорит Уоррен.«Это фантастика, сбрызнутая зеленью или цельнозерновыми продуктами, или в качестве маринада», — предполагает Палумбо.

СВЯЗАННЫЙ: Крошечное льняное семя имеет много скрытых преимуществ для здоровья

4. Масло авокадо

Если вы любите авокадо, почему бы не попробовать масло авокадо? «Авокадо и масло авокадо богаты полезными мононенасыщенными жирами», — говорит Левинсон.

Обзор, опубликованный в июне 2019 года в журнале Molecules , показал, что масло авокадо имеет отличную питательную ценность при низких и высоких температурах.«У масла авокадо более высокая температура дымления, чем у оливкового масла, поэтому оно лучше для приготовления при более высокой температуре», — говорит Левинсон. По словам Сара Хаас, шеф-повара из Чикаго и представителя Американской академии питания и диетологии, его можно использовать для жарки, тушения или обжаривания. Между тем, Левинсон сообщает, что нейтральный вкус масла авокадо делает его хорошим вариантом для выпечки.

5. Масло грецкого ореха

«Масло грецкого ореха — здоровый выбор и хороший источник омега-3 жирных кислот, в первую очередь альфа-линоленовой кислоты», — говорит Левинсон.

«Масло грецкого ореха нерафинированное и имеет очень низкую температуру дыма, поэтому его нельзя использовать для приготовления пищи. Он имеет богатый ореховый вкус и лучше всего подходит для заправки салатов и в качестве усилителя вкуса для завершения блюда », — говорит Левинсон. «Масло грецкого ореха идеально подходит для десертов и других рецептов, которые имеют ореховый вкус», — добавляет Уоррен.

СВЯЗАННЫЕ: Здоровые для сердца продукты, которые нужно есть при диабете

6. Кунжутное масло

Кунжутное масло, являющееся основным продуктом азиатской и индийской кулинарии, входит в список полезных для сердца кулинарных масел AHA.

«Кунжутное масло — еще один полиненасыщенный жир», — говорит Левинсон. В обзоре, опубликованном в июле 2017 года в журнале Cureus , отмечается, что кунжутное масло обладает известными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, потенциально помогая снизить вероятность сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза, который представляет собой накопление жира и других веществ в стенках артерий. из-за чего эти сосуды сужаются и повышается кровяное давление.

«У него высокая температура дымления, что делает его подходящим для жарки на сильном огне, например жарки с перемешиванием, но он имеет сильный аромат», — говорит Левинсон, добавляя, что «немного имеет большое значение, и это может быть подавляющий.«Она любит готовить с кунжутным маслом для азиатских блюд, но в основном использует его в соусах и маринадах. Паламбо также является ее поклонницей, отметив, что она держит «в моем холодильнике небольшую бутылочку поджаренного кунжутного масла — оно придает сладкий ореховый вкус жареному картофелю и маринадам».

7. Масло из виноградных косточек

Виноградное масло с низким содержанием насыщенных жиров и высокой температурой дыма, что делает его полезным для всех видов приготовления пищи и гриля, говорит Уоррен. Его ореховый, но мягкий вкус также хорошо сочетается с заправками для салатов или поливается жареными овощами.

Как и льняное масло, виноградное масло содержит полиненасыщенные жирные кислоты омега-6. По данным Национального института здоровья, масло виноградных косточек также содержит витамин Е, который действует как антиоксидант, помогая бороться со свободными радикалами, и является ключевым витамином для поддержки иммунной системы. Согласно Министерству сельского хозяйства США, 1 столовая ложка виноградного масла является отличным источником витамина Е.

СВЯЗАННЫЙ: 6 добавок для сияющей кожи и великолепных волос

8. Подсолнечное масло

Еще одно масло для жарки, одобренное AHA , подсолнечное масло с высоким содержанием ненасыщенных жиров и низким содержанием насыщенных жиров.Исследования показывают, что выбор подсолнечного масла, а не масла с высоким содержанием насыщенных жиров, может снизить уровень холестерина ЛПНП и триглицеридов.

По данным Министерства сельского хозяйства США, 1 столовая ложка подсолнечного масла, как и масло из виноградных косточек, является отличным источником витамина Е.

3 масла, которых следует ограничивать или избегать

1. Кокосовое масло

Это масло является спорным. Согласно статье, опубликованной в сентябре 2016 года в журнале Ghana Medical Journal , кокосовое масло, которое остается твердым при комнатной температуре, примерно на 90 процентов состоит из насыщенных жиров, но некоторые считают, что не все насыщенные жиры эквивалентны.«Это не то же самое, что насыщенные жиры, содержащиеся в красном мясе, которые забивают ваши артерии», — говорит Уоррен. Кокосовое масло содержит большое количество жирных кислот со средней длиной цепи, которые организму труднее преобразовать в накопленный жир, добавляет она. Еще одно преимущество: исследование, опубликованное в марте 2018 года в журнале BMJ Open , показало, что масло значительно повышает уровень холестерина ЛПВП, хотя не все исследования пришли к такому же выводу.

Тем не менее, согласно исследованию, опубликованному в январе 2020 года в циркуляре Circulation , кокосовое масло также может повысить уровень холестерина ЛПНП, и это не очень хорошая новость для вашего тикера.«Было бы трудно довести уровень холестерина ЛПНП до нормального уровня, употребляя много кокосового масла», — говорит Кимберли Гомер, доктор медицинских наук, директор по питанию Центра долголетия Притикина в Майами.

Если вы хотите использовать кокосовое масло для приготовления пищи или выпечки, клиника Кливленда рекомендует делать это в умеренных количествах, в рекомендуемых пределах потребления насыщенных жиров и в рамках более широкой здоровой диеты.

СВЯЗАННЫЙ: Все, что вам нужно знать о кокосовом масле

2.Частично гидрогенизированные Масла

Согласно AHA, основным источником нездоровых трансжиров в рационе человека является частично гидрогенизированное масло, которое содержится в обработанных пищевых продуктах. Эти искусственные трансжиры создаются в ходе промышленного процесса, при котором в жидкие растительные масла добавляют водород, чтобы сделать их более твердыми.

FDA постановило, что эти жиры настолько вредны для здоровья, что производители должны удалить все трансжиры из своих продуктов до продленного срока — января 2020 года.По словам Уоррена, вам также следует исключить из своего рациона частично гидрогенизированные масла. Тем не менее, в Соединенных Штатах, если вы покупаете еду, которая содержит менее 0,5 грамма (г) транс-жиров, компания может маркировать его как 0 г транс-жиров, согласно Mayo Clinic, и эти небольшие количества транс-жиров могут быстро сложите, если не будете осторожны. (Чтобы узнать, есть ли оно в продукте, проверьте наличие слов «частично гидрогенизированное растительное масло» в списке ингредиентов.)

«Людям следует избегать частично гидрогенизированных масел, содержащих трансжирные кислоты», — советует Палумбо.«[Они] помогают поддерживать срок годности продукта, но вредны для здоровья человека».

3. Пальмовое масло

Пальмовое масло состоит из примерно равных частей насыщенных и ненасыщенных жиров, как показали исследования. Согласно изданию Harvard Health Publishing, поскольку он полутвердый при комнатной температуре, его часто используют в обработанных пищевых продуктах вместо частично гидрогенизированных масел — и это не обязательно плохо, учитывая, что он содержит меньше насыщенных жиров, чем сливочное масло, и не содержит трансжиров.

Тем не менее, при приготовлении пищи пальмовое масло не должно быть вашим любимым блюдом, особенно если вы легко можете использовать масла с более низким содержанием насыщенных жиров. Кроме того, по данным Американской диабетической ассоциации, люди с диабетом должны уделять пристальное внимание потреблению насыщенных жиров (поскольку они подвержены более высокому риску сердечных заболеваний) и избегать источников жира, таких как пальмовое масло.

По данным Всемирного фонда дикой природы, использование пальмового масла также вызывает опасения с этической точки зрения, поскольку производство пальмового масла связано с вырубкой лесов и несправедливыми методами работы.

СВЯЗАННЫЙ: 8 натуральных масел для гладкой и сияющей кожи

16 лучших дозаторов оливкового масла Сохраняют свежесть масла (и хорошо выглядят)

Оливковое масло является чувствительным ингредиентом. Как и продукты, оно может быстро меняться в зависимости от света, воздуха и тепла, с которыми сталкивается, — и поэтому дозаторы оливкового масла — это ключ для сохранения оливкового масла в лучшем виде. Если вы хотите, чтобы оливковое масло дольше оставалось свежим, купите дозатор (он же сосуд для оливкового масла).

Чтобы найти лучший дозатор оливкового масла, ищите керамический или металлический, который ограничит фильтрацию света, и один с тонким носиком наверху, чтобы предотвратить циркуляцию слишком большого количества воздуха через бутылку.Между использованием тщательно очищайте его щеткой для бутылок (нам нравится эта от OXO), чтобы предотвратить перекрестное загрязнение между маслами. Затем регулярно нюхайте масло, чтобы обеспечить свежесть. Восковый, затхлый или похожий на замазку запах означает, что он исчез. Если вы налили его в бутыль и употребляете регулярно и щедро, все будет в порядке.

Помимо сохранения свежести оливкового масла, есть еще одна отличная причина приобрести диспенсер для оливкового масла: они отлично выглядят! И хотя приятно иметь красивую керамическую бутылку на столешнице вместо очередной оскверненной жести или грязной бутылки, наличие дозатора оливкового масла действительно придает красоту обеденному столу.Установите великолепный дозатор жирного масла, щепотку миски с солью и половину лимона, и ваши гости смогут добавить роскошный аромат и яркость своим блюдам по своему усмотрению.

Впереди мы собрали 17 лучших продуктов, которые позволят вам стильно хранить оливковое масло. Ознакомьтесь с лучшими дозаторами оливкового масла.

Металл и современность

В море керамики этот сосуд из нержавеющей стали из популярного в отрасли ресторанного магазина выделялся своим модернистским видом.Это большая сторона с емкостью 24 унции, но она может похвастаться тонким сливным носиком для аккуратно расположенного финишного дождя.

Разливное устройство из нержавеющей стали

В море керамики этот сосуд из нержавеющей стали из популярного в отрасли ресторанного магазина выделялся своим модернистским видом. Он имеет большую сторону, вместимость 24 унции, но может похвастаться тонким изливом для аккуратно расположенного финишного дождя.

Классический и французский

Обожженный в высокотемпературной печи для производства прочной керамики с устойчивой к царапинам глазурью, сосуд французской марки кухонной посуды Emile Henry’s прослужит долго.Мое внимание привлек этот универсальный землистый грибной оттенок, хотя он выпускается в нескольких оттенках глазури.

A Subtler Robin’s Egg Blue

Пятнистая глазурь на этой керамике ручной работы напоминает мне яйцо малиновки, но приглушенный синий цвет означает, что он будет смотреться как дома почти на любой кухне. Каждый из них сделан вручную в США и содержит 16 унций масла.

Набор посуды для масла и уксуса

Нам нравится небольшой масштаб этого набора бутылочек для масла и уксуса — каждая бутылка вмещает всего восемь унций и аккуратно помещается в крошечные места на прилавке.Внутренняя часть застеклена, чтобы облегчить очистку с помощью узкой щетки для бутылок, а откидная крышка на носике обеспечивает ограниченное воздействие кислорода. Если вам нужны идеи подарков на новоселье или праздники, обязательно запомните этот диспенсер!

Набор бутылочек для масла и уксуса Le Creuset

Медный масляный сосуд в винтажном стиле

Тонкая втулка на этой масленке, изготовленной вручную в Турции традиционными мастерами-медниками, обеспечивает дополнительную точность. Если вы из тех, кто ищет особенно искусно завершающий водоворот масла, этот сосуд для вас.

Медный сосуд для масла ручной работы

Дозатор для масла Minimalist

Эта доступная по цене бутылка из керамогранита отлично подходит для минималистской кухни благодаря своей гладкой форме и матовой поверхности. Его также можно мыть в посудомоечной машине — просто снимите прокладку из нержавеющей стали перед тем, как мыть.

Ящик и бутылка для масла в бочке

Чистая керамика, брошенная вручную

Мутно-синий цвет этого горшочка, брошенного вручную, просто великолепен, а съемный носик из нержавеющей стали облегчает очистку.Это графинчик отлично смотрится на обеденном столе и дольше сохраняет свежесть масла.

French Porcelain

Эта нейтральная посуда с ручной глазурью будет хорошо смотреться на любой кухне .

Контейнер для масла Ponsas French Porcelain Oil

Pleasing Pastels

Эти пастельные бутылки настолько красивы, что вы можете заказать две (одну для оливкового масла, конечно, а другую для уксуса).

Простой и сдержанный

Иногда меньше значит больше, о чем свидетельствует эта заниженная бутылка.Используйте его для поливания оливковым маслом, заправкой для салата или любой другой приправой.

Simple Stripes

Доступные в черном, сером или темно-фиолетовом цвете, эти графины графичны, но при этом достаточно простые и нейтральные, чтобы вписаться в кухню любого стиля. Более 500 рецензентов Etsy поставили этому диспенсеру 5/5, высоко оценив его внешний вид и сообщив, что он никогда не проливается.

Керамический диспенсер для оливкового масла с диспенсером без капель

Изогнутый диспенсер для оливкового масла доступен в красном, сером и синем цветах (на фото).

Rachael Ray Cucina Ceramics EVOO Диспенсер для бутылок с оливковым маслом с носиком

Modern Oil Pourer

Высокий и узкий диспенсер для масла занимает небольшую площадь на вашем прилавке или столе.

Контейнер для таллового масла Gunmetal

Бутылочка для дозирования оливкового масла Gold Oil

Диспенсеры для оливкового масла не могут быть более гламурными, чем это. Золотая и гладкая, эта бутыль без бисфенола А — это то, что вы захотите выставить на полную.

Диспенсер для масла из нержавеющей стали

Этот серебряный диспенсер для оливкового масла одинаково великолепен для всех, кто ценит современную эстетику.

Современный контейнер для масла из нержавеющей стали

Веселый и яркий

Оживите свое кулинарное масло, перелив его в эту веселую и яркую бутылку ручной работы.

Большая бутылка-диспенсер для оливкового масла Pop Circle

Какое растительное масло мне следует использовать?

В продуктовом магазине есть масса вариантов кулинарных масел на выбор. Они все одинаковые? Какой выбрать? Это имеет значение? Почему?

{В этом сообщении используются реферальные ссылки.}

Несмотря на то, что многие кулинарные масла выглядят одинаково, они не все созданы равными… точно. Некоторые (например, кунжутное масло) имеют гораздо более сильный вкус, а другие (например, кукурузное масло) почти не имеют вкуса. У некоторых может быть ощущение «тяжести» (например, кокосовое масло), в то время как у других ощущение «легче» (например, подсолнечное масло). Самая большая разница между всеми маслами — это температура дымления и типы жиров в маслах.

Питание

Одно и то же во всех маслах — это их основные характеристики питания.Независимо от того, о каком масле мы говорим, все они содержат 120 калорий и 14 граммов жира в 1 столовой ложке.

Smoke Point

Точка дымления — это температура, при которой масло начинает дымиться. При этой температуре масло начинает разрушаться. Жирные кислоты распадаются на свободные жирные кислоты и глицерин. Далее глицерин распадается на акролеин. Этот акролеин вызывает у вас жжение в глазах, когда в них попадает дым. Это также делает неприятным вкус пищи, приготовленной на «пригоревшем» масле.

Итак, точка дыма очень важна. Если вы готовите, запекаете на гриле или во фритюре на очень сильном огне, вам нужно выбрать масло с высокой температурой дыма. Если вы запекаете, тушите или готовите соус, вы можете использовать масло с гораздо более низкой температурой дыма.

Типы жиров

Существует два основных типа жиров — насыщенных жиров и ненасыщенных жиров . Ненасыщенные жиры бывают мононенасыщенными и полиненасыщенными. Все масла и жиры содержат комбинацию насыщенных и ненасыщенных жиров, поэтому говорить, что что-то «является насыщенным жиром» , не совсем верно.Правильнее будет сказать, что что-то «с высоким содержанием насыщенных жиров». Может быть, это немного расщепляет волосы, но для меня это важно, потому что в питании нет ничего «все или ничего». Вы можете найти более подробную информацию о различных типах жиров здесь.

Насыщенные жиры

Вы, наверное, слышали о насыщенных жирах. Это те, у кого плохая репутация. Насыщенные жиры представляют собой твердые вещества при комнатной температуре, и в основном получают из животных источников. Масло, сыр, яичные желтки и жиры в мясе имеют высокий процент насыщенных жиров.Кокосовое масло и пальмовое масло также богаты насыщенными жирами.

Ненасыщенные жиры

Существует два типа ненасыщенных жиров — моно ненасыщенных жиров и поли ненасыщенных жиров. Мононенасыщенные жиры жидкие при комнатной температуре, но становятся густыми при охлаждении. Масла, такие как оливковое масло, арахисовое масло и масло канолы, содержат высокий процент мононенасыщенных жиров. Полиненасыщенные жиры являются жидкими при комнатной температуре и остаются жидкими при охлаждении. Такие масла, как кукурузное, подсолнечное, соевое и кунжутное масло, содержат много полиненасыщенных жиров.

Достаточно честно. Вот так!

Масло сливочное

Итак, масло технически не является маслом. Но это жир, который очень часто используется в кулинарии. Сливочное масло производится из молока и содержит молочные жиры, твердые вещества молока и воду. Он богат насыщенными жирами и имеет относительно низкую температуру дыма — 350 градусов по Фаренгейту (177 градусов по Цельсию). Сливочное масло лучше всего использовать для запекания и приготовления при более низкой температуре.

Масло канолы

Масло канолы производится из семян канолы.В нем много мононенасыщенных жиров, и, по данным Совета Канолы по каноле, это самое полезное кулинарное масло в мире, потому что в нем меньше всего насыщенных жиров из всех масел. Он имеет более высокую температуру дыма — 400 градусов по Фаренгейту (204 градуса по Цельсию). Масло канолы можно использовать в большинстве техник выпечки и приготовления пищи. Поскольку он имеет легкий вкус, он также является хорошим выбором для выпечки, заправок для салатов и соусов.

Кокосовое масло

Кокосовое масло в последнее время приобрело большую популярность.Это немного удивительно, потому что в нем очень много насыщенных жиров. Он имеет более низкую температуру дыма — 350 градусов по Фаренгейту (177 градусов по Цельсию). У него характерный аромат, поэтому его лучше всего использовать в блюдах, где вы хотите, чтобы кокосовый аромат был заметен.

Кукурузное масло

Кукурузное масло производится из зародышей кукурузного ядра. Он с высоким содержанием полиненасыщенных жиров. Он имеет высокую температуру дыма — 450 градусов по Фаренгейту (232 градуса по Цельсию). Благодаря высокой температуре дымления кукурузное масло является хорошим выбором для жарки при высоких температурах, таких как гриль, обжаривание и жарение во фритюре.У него почти нет вкуса, поэтому он также является хорошим вариантом для выпечки, заправок для салатов или соусов.

Оливковое масло

Оливковое масло производится из оливок (сюрприз, я знаю). Цвет оливкового масла может варьироваться от бледно-желтого до темно-зеленого в зависимости от сорта оливок, условий выращивания, обработки и хранения. В нем много мононенасыщенных жиров, и его часто называют «полезным для сердца» маслом. Существуют разные виды оливкового масла — наиболее распространенными в Соединенных Штатах являются оливковое масло первого отжима, чистое (или классическое), легкое или легкое на вкус.У каждого из них своя точка дыма, и она колеблется от 320 градусов по Фаренгейту (160 градусов по Цельсию) для экстра-девственницы до 468 градусов по Фаренгейту (242 градуса по Цельсию) для света. Оливковое масло первого холодного отжима имеет самый сильный аромат, в то время как легкое оливковое масло почти не имеет вкуса. Оливковое масло можно легко использовать во всех видах выпечки и кулинарии, просто помните, что вы, скорее всего, получите аромат от оливкового масла первого отжима (так что вы, возможно, не захотите использовать его для выпечки торта). Вы можете узнать больше об оливковом масле в Североамериканской ассоциации оливкового масла.

Арахисовое масло

Арахисовое масло производится из прессованного арахиса, сваренного на пару. Он богат мононенасыщенными жирами. Он имеет очень высокую температуру дыма — 450 градусов по Фаренгейту (232 градуса по Цельсию), что делает его подходящим для использования в высокотемпературной кулинарии, такой как гриль, обжаривание и фритюр. У него легкий вкус, поэтому его также можно использовать в заправках для салатов. (Кстати, это мое любимое масло для приготовления попкорна!)

Кунжутное масло

Кунжутное масло производится из прессованных семян кунжута.Вы можете найти «поджаренное» или «поджаренное» кунжутное масло — масло, приготовленное из поджаренных семян кунжута, имеет более сильный аромат. Он с высоким содержанием полиненасыщенных жиров. У него высокая температура дыма — 410 градусов по Фаренгейту (210 градусов по Цельсию), что делает его хорошим маслом для приготовления при более высоких температурах, например, при жарке с перемешиванием. У него характерный аромат, из него можно хорошо заправляться для салатов.

Укорачивание

Шортенинг — это комбинация растительных масел, превращенная в твердое при комнатной температуре масло. Шортенинг часто содержит насыщенные жиры и трансжиры.Раньше шортенинг был довольно популярен для выпечки и приготовления пищи, но в последнее время вышел из употребления. Температура дыма составляет 360 градусов по Фаренгейту (182 градуса по Цельсию).

Соевое масло

Соевое масло производится из прессованных соевых бобов. Он с высоким содержанием мононенасыщенных жиров. У него очень высокая температура дыма — 450 градусов по Фаренгейту (232 градуса по Цельсию). Подобно арахисовому и кукурузному маслам, высокая температура дымления означает, что их можно легко использовать при жарке при высоких температурах, таких как гриль, обжаривание и жарение во фритюре.

Масло подсолнечное

Подсолнечное масло производится из прессованных семян подсолнечника. Это очень легкое, почти безвкусное масло с высоким содержанием полиненасыщенных жиров. У него очень высокая температура дыма — 450 градусов по Фаренгейту (232 градуса по Цельсию). Как и другие масла с очень высокой температурой дыма, его можно использовать в таких методах приготовления, как гриль, обжаривание и жарение во фритюре. Поскольку он имеет очень мягкий вкус, он также является хорошим выбором для заправки салатов и соусов.

Растительное масло

Растительное масло представляет собой смесь нескольких различных видов масел.Характеристики варьируются в зависимости от смеси, но этот тип масла обычно содержит много полиненасыщенных жиров и имеет высокую температуру дымления. Вкус также будет варьироваться в зависимости от смеси. Растительное масло можно использовать в большинстве способов приготовления пищи. Обычно он имеет мягкий вкус, поэтому его также можно использовать в выпечке, заправках для салатов и соусах.

Итак, со всеми этими вариантами, стоит ли вам просто пойти и купить все что угодно? Нет! Масла могут испортиться или прогоркнуть, если хранятся слишком долго или хранятся неправильно. Лучше всего купить меньшего размера и израсходовать его.Большинство масел хорошо хранятся в прохладном сухом месте (например, в кладовой) до одного года. Избегайте хранения масел над плитой, где температура может колебаться.

Кунжутное масло лучше всего хранить в холодильнике до одного года. В холодильнике он может стать мутным или полутвердым; это не влияет на качество масла. Как только кунжутное масло снова нагреется до комнатной температуры, оно снова станет жидким.

Оливковое масло можно хранить в прохладном сухом месте (например, кладовой) или в холодильнике в течение 18-24 месяцев.При хранении в холодильнике оливковое масло мутнеет и даже может стать полутвердым. Перед использованием дайте ему нагреться до комнатной температуры, и он вернется к нормальному цвету и консистенции. Охлаждение не влияет на качество масла.

Если вы когда-нибудь сомневаетесь, можно ли использовать масло по-прежнему, внимательно присмотритесь к нему. Если цвет тусклый или появился неприятный запах, выбросьте его. Когда масла становятся прогорклыми, они перестают быть приятными на вкус (как и любая пища, приготовленная в них), и они могут быть небезопасными для употребления.Здесь вы можете найти дополнительную информацию о том, как хранить и как долго хранить кулинарные масла.

Какие растительные масла сейчас у вас в кладовой? Что твое любимое? Вы попробуете что-нибудь другое?

Наслаждайтесь!

3 способа избавиться от страха на кухне

3 рецепта, которые стоит попробовать

Связанные

Можно ли вылить оливковое масло в канализацию? (Плюс какие есть альтернативы?)

Кажется, мы с женой постоянно меняем свой рацион, и недавно мы начали добавлять больше оливкового масла в наши блюда.Мы регулярно используем его в качестве полезной заправки для салатов и часто используем его для жарки на слабом огне или выпечки, для которых также требуется масло.

Мы всегда наливали отработанное масло (любого типа) в стеклянную банку, но недавно мне пришло в голову, что может быть лучший вариант. Самый простой вариант — просто слить масло в канализацию.

Итак, безопасно ли выливать оливковое масло прямо в канализацию кухонной раковины? Давай выясним.

Безопасно ли сливать оливковое масло в канализацию?

Оливковое масло нельзя сливать прямо в канализацию.Это может привести к накоплению отложений вдоль дренажных труб, что в конечном итоге приведет либо к медленному дренажу, либо к засорению.

Когда оливковое масло или любое кулинарное масло сливают в канализацию, оно покрывает поверхность веществом, которое хорошо справляется с захватом других предметов, забивающих слив, по мере их прохождения.

Оливковое масло также может затвердеть при температуре ниже 40 F. Если вы живете в районе с холодной зимой, например, здесь, в Мичигане, вы рискуете затвердеть растительным маслом в ваших трубах.

Если вам не нравится мысль об оплате дорогостоящего счета за водопровод, настоятельно рекомендуется выбрать другой метод утилизации использованного оливкового масла.

Что делать с оливковым маслом после его использования

Теперь, когда мы определили, что нельзя сливать оливковое масло в канализацию, что с ним делать? К счастью, у вас есть несколько вариантов:

1 — Повторное использование

Предполагая, что вы используете его для жарки, лучшее, что вы можете сделать с оливковым маслом, — это использовать его повторно.Многие люди не догадываются, что растительное масло можно использовать повторно, но это отличный способ сократить расходы и улучшить качество масла.

Когда масло нагревается, оно начинает разлагаться, вызывая потерю вкуса, снижение пищевой ценности и увеличение потенциально токсичных соединений. Поэтому при жарке на масле лучше использовать его непродолжительное время и при низких температурах.

Было обнаружено, что оливковое масло разлагается медленнее по сравнению с другими растительными маслами.Это делает его отличным кандидатом для повторного использования.

Последний совет при повторном использовании масла — убедитесь, что вы используете его для одних и тех же продуктов. Кулинарное масло сохранит часть аромата жареных в нем продуктов, поэтому повторное использование масла из одного продукта может изменить вкус второго блюда.

2 — Утилизация

Еще один вариант использования использованного оливкового масла — это переработка. Однако не стоит просто смешивать масло с рециркуляцией на обочине, они его не примут.

Как вы понимаете, рестораны потребляют огромное количество растительного масла.При этом есть компании, которые специализируются на сборе этого масла, его фильтрации и преобразовании в источник биодизельного топлива.

Если у вас относительно небольшое количество растительного масла, позвоните в местные центры переработки, чтобы узнать, предлагают ли они эту услугу. Если нет, вы всегда можете обратиться в местный ресторан, чтобы узнать, могут ли они чем-то помочь.

3 — Compost It

Если повторное использование или переработка не идеальны для вас, еще один способ избавиться от использованного оливкового масла — это его компостировать.Большинство людей не понимают, что растительное масло можно компостировать, но на самом деле это можно сделать, если только в небольших количествах.

Растительное масло — один из тех пищевых продуктов, которые немного сложнее компостировать. Вы определенно не захотите просто сбрасывать большое количество компоста в компостную кучу, так как это может вызвать всевозможные проблемы.

Добавление большого количества кулинарного масла в компост может повлиять на воздушный поток, что замедлит разложение других предметов в компостной куче.Медленно гниющая пища может привлечь вредителей, которых, очевидно, не стоит держать рядом.

При компостировании оливкового масла добавляйте его в кучу небольшими порциями. В идеале, протрите использованное масло бумажными полотенцами, а затем разорвите их на мелкие кусочки, прежде чем добавлять в компост.

Также важно убедиться, что внутренняя температура достаточно высока для разложения масла, и что вы регулярно переворачиваете компостную кучу (что вы уже должны делать в любом случае).

4 — Выбросьте

Последний вариант, который, вероятно, выбирает большинство, — просто выбросить использованное растительное масло.Это то, чем мы с женой занимались всю свою жизнь. Конечно, мы никогда не думали, что могут быть альтернативы.

Если вы собираетесь просто слить масло в мусорное ведро, вы можете облегчить себе задачу, следуя нескольким простым протоколам:

  1. Никогда не сливайте масло прямо в мусорный бак, особенно когда оно горячее. Это просто приведет к беспорядку и потенциально может протечь через мешок.
  2. Налейте отработанное оливковое масло в емкость, в идеале — стеклянную.Он будет функционировать как хранилище, пока вы не накопите достаточно масла для его утилизации.
  3. Прежде чем выбросить растительное масло, положите его в холодильник, чтобы оно застыло. Этот шаг не является обязательным, но снижает вероятность беспорядка при помещении его в корзину.

Заключительные мысли

Если вы употребляете много оливкового масла, как мы, важно знать, что выливать его в кухонную раковину небезопасно. Однако у вас есть и другие варианты избавления от старого растительного масла, так что пока не отказывайтесь от этой здоровой диеты!

10 Кулинарные масла и когда их использовать

Существует бесчисленное множество кулинарных масел на выбор, помимо растительного, рапсового или оливкового.И тем более что другие масла, такие как кокосовое, авокадо и виноградные косточек, стали более популярными, может быть трудно понять, какое из них лучше использовать для обжаривания, а не для жарки. Что делать домашнему повару? Некоторые из этих масел взаимозаменяемы, некоторые из них более полезны для здоровья, а некоторые имеют специфическое применение. Перегруженный? Мы здесь, чтобы помочь с этим простым руководством.


Оливковое масло первого отжима — одно из самых распространенных домашних масел, и его истинное предназначение — поливать такие лакомства, как кростини, или использовать в домашних винегретах.Вы можете готовить на нем, но у него низкая температура дыма — 325-375 градусов по Фаренгейту, что означает, что оно горит при более низкой температуре, чем другие масла. Лучше всего сэкономить EVOO на сырые блюда и на обмакивание хрустящего свежего хлеба. Осторожно: его часто ошибочно принимают (и используют не по назначению) за рафинированное оливковое масло , не совсем девственное, .

Рафинированное оливковое масло намного более универсально, чем EVOO. Его можно использовать для приготовления при умеренных и высоких температурах из-за температуры дымления 465 градусов по Фаренгейту.Как и растительное масло, оливковое масло может быть универсальным средством для жарки или тушения.

Как и оливковое масло, кокосовое масло бывает как первого холодного отжима, так и рафинированного. Экстра вирджин будет иметь вкус кокоса, а изысканный — нейтральный. Кокосовое масло имеет довольно низкую температуру дымления — 350 градусов по Фаренгейту, но оно помогает при обжаривании мяса, тофу или овощей на среднем или слабом огне. И это * отличный * заменитель масла в выпечке. Вдобавок ко всему, когда вы закончите готовить, вы можете нанести немного кокосового масла на кожу для мега-увлажнения.

Арахисовое масло также бывает как обычного (с арахисовым вкусом), так и рафинированного (более нейтральное). Если вы выберете обычную версию, убедитесь, что еда хорошо сочетается с сильным ореховым вкусом. Тайская подушка? Черт возьми, да. Рафинированное арахисовое масло с температурой дыма 450 градусов по Фаренгейту отлично подходит для жарки во фритюре, поэтому, если вы планируете в ближайшее время приготовить хрустящую золотистую курицу, мы настоятельно рекомендуем съесть немного.

Кунжутное масло лучше всего использовать в качестве отделочного масла.Если вы готовите жаркое, немного сбрызните кунжутным маслом, когда вы выложите блюдо на тарелку — это все . Хотя его температура дымления составляет 350 градусов по Фаренгейту, его аромат сияет, если он не приготовлен. Поджаренное кунжутное масло будет иметь более насыщенный вкус, чем его обычное масло. Используйте в маринадах или заправках для салатов в сочетании с имбирем, соей и цитрусовыми, такими как лайм, лимон и апельсин. Вкус ореховый, поэтому лучше использовать его для азиатских, средиземноморских и ближневосточных блюд и отказаться от кунжутного масла при приготовлении итальянских блюд.

Масло виноградных косточек — масло нейтрального вкуса с температурой дыма 390 градусов по Фаренгейту. Хотя он может похвастаться некоторыми преимуществами для здоровья, в нем очень много омега-6 и 9. Поскольку американцы уже содержат много обоих этих жиров в своем рационе, рекомендуется использовать его экономно. Попробуйте его при обжаривании мяса или при приготовлении домашнего майонеза.

Растительное масло , кукурузное масло и масло канолы чрезвычайно полезны. У них температура дымления 400-450 градусов по Фаренгейту, что делает их идеальными для жарки на сковороде и во фритюре.Они также не обладают сильным ароматом, как арахисовое, кунжутное и оливковое масла. Падение? Этот продукт не очень полезен для здоровья, поэтому многие выбирают более дорогие продукты на полках, например масло авокадо.

А вот этот. Да, он более дорогой (это, вероятно, преуменьшение), но он с высоким содержанием полезных жиров и обеспечивает отличное моросение и растительное масло с температурой дыма 375-400 градусов по Фаренгейту. По сути, масло авокадо делает все (включая опорожнение вашего кошелька).Стоит ли это универсальное масло с масляным вкусом своей цены или нет, решать вам.

Дополнительную инфографику можно найти на Pinterest .

(Иллюстрации предоставлены Yising Chou / Brit + Co)

Как выбрать и обслуживать масло для фритюрницы

Жареные блюда можно найти в меню самых разных заведений. Независимо от того, владеете ли вы бургерной, итальянским рестораном или хотите попробовать пожарить индейку в качестве праздничного блюда, знание того, какое масло использовать в фритюрнице и как его поддерживать, является ключом к приготовлению высококачественной жареной пищи.В этой статье мы расскажем вам, как выбрать лучшее масло для фритюрницы, как часто его следует менять, как фильтровать масло для фритюрницы и даже как утилизировать масло, когда оно приходит в негодность.

Купить все аксессуары для фильтрации масла фритюрницы

Какое масло лучшее для фритюрницы?

Многие люди согласны с тем, что арахисовое масло — лучшее масло для фритюрницы . При этом рапсовое масло — еще один популярный вариант.

Арахисовое масло оптом от $ 33.08

В то время как арахисовое масло и рапсовое масло являются самыми популярными маслами для жарки во фритюре , вы можете выбрать несколько других вариантов:

  • Кокосовое масло
  • Масло виноградных косточек
  • Соевое масло
  • Сало
  • Кукурузное масло
  • Хлопковое масло

Арахисовое масло для жарки

Арахисовое масло с низким содержанием насыщенных жиров и высоким содержанием полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров.В результате это более здоровая альтернатива другим жирам для жарки, таким как шортенинг и сало. Хотя оно сделано из арахиса, не все арахисовое масло считается аллергеном. Арахисовое масло высокой степени очистки безопасно для многих людей с аллергией на арахис, в то время как арахисовое масло холодного отжима, выдавливание и экструдирование считается аллергеном.

Масло канолы для жарки

Масло канолы — это обезжиренная альтернатива шортенингу и салам, и оно более доступно, чем многие другие кулинарные масла.Кроме того, он легко доступен, что делает его популярным во всем мире.

Как выбрать лучшее масло для жарки во фритюре

Если вы не знаете, какое масло использовать во фритюрнице, следует учитывать два основных фактора: температура дымления и вкус.

Масло канолы оптом от $ 18,39

Что такое точка дымности масла?

Температура дымления масла — это температура, при которой масло начинает разрушаться при нагревании. При этой температуре масло начнет дымиться, прежде чем в конечном итоге загорится при повышенной температуре.Когда масло начинает дымиться, у него появляется «неприятный привкус», и он теряет большую часть своей питательной ценности.

Как вкус масла влияет на пищу во фритюрнице?

Поскольку для жарки во фритюре пища должна быть погружена в масло на протяжении всего процесса приготовления, использование масла с сильным вкусом может повлиять на вкус жарки. Например, оливковое масло часто известно за его характерный вкус, который желателен в таких блюдах, как паста, или в качестве заправки для салатов. Однако его сильный вкус может не сочетаться со многими традиционными жареными блюдами.

Почему арахисовое масло и масло канолы лучше всего подходят для жарки во фритюре

Арахисовое масло и масло канолы идеально подходят для использования во фритюрницах из-за их высокой температуры дыма. Благодаря температуре дымления арахисового масла 450 градусов по Фаренгейту и рапсового масла 400 градусов по Фаренгейту эти два масла могут оставаться стабильными на протяжении всего процесса жарки. В большинстве случаев жарка происходит при температуре от 350 до 400 градусов по Фаренгейту, поэтому обязательно используйте масло с температурой дыма не менее 400 градусов, чтобы не испортить вкус пищи и не подвергнуть себя риску травмы.

Нейтральный вкус масла канолы также делает его отличным кандидатом для жарки во фритюре. Кроме того, хотя арахисовое масло получают из арахиса, оно не делает вкус пищи похожим на его тезку. Он также имеет нейтральный вкус, который отлично подходит для жарки.

Как часто следует менять масло во фритюрнице?

Как долго вы можете хранить масло во фритюрнице, зависит от того, что вы жарили и как часто, от качества масла и чистоты вашей фритюрницы. Хотя не существует единого временного ограничения, применимого ко всем ситуациям, узнать, когда следует менять масло во фритюрнице, несложно.

Как узнать, когда нужно менять масло во фритюрнице?

Замените масло во фритюрнице, если оно дымится при более низких температурах, чем обычно, темнеет по цвету, начинает неприятно пахнуть или становится густым и пенистым на поверхности. Все это признаки того, что ваше масло ломается и его больше нельзя использовать. При этом не ждите появления всех этих признаков, чтобы сменить масло. Любое из этих изменений может сделать ваше масло трудным или небезопасным для работы, поэтому лучше всего сохранять масло свежим.

Можно ли оставить масло во фритюрнице?

Хотя лучше всего хранить масло вне фритюрницы, когда она не используется в течение длительного времени, вы можете оставить масло во фритюрнице на короткое время. При этом важно сначала отфильтровать масло, чтобы остатки пищи не испортились во фритюрнице. Кроме того, вы всегда должны держать фритюрницу накрытой и охлажденной, когда она не используется, потому что свет и тепло являются двумя основными факторами порчи масла.

В идеале масло следует хранить в темном прохладном месте.Хранение отфильтрованного масла в герметичном контейнере, не пропускающем свет, может продлить срок службы вашего масла и сэкономить ваши деньги.

Как очищать и фильтровать масло для фритюрницы

Перед тем, как очистить и отфильтровать масло для фритюрницы, убедитесь, что масло остыло. Горячее или теплое масло может привести к ожогам и повреждению фильтрующего оборудования. Когда масло остынет, удалите с поверхности масла плавающие остатки пищи флотатором.

Как отфильтровать небольшую партию масла для фритюрницы

  1. Накиньте марлю на шинуа .Это поможет удалить мелкие остатки пищи.
  2. Расположите ваши китайские товары над воронкой и контейнером для хранения . Убедитесь, что емкость достаточно велика, чтобы вместить все отфильтрованное масло.
  3. Медленно налейте масло через марлю и китайское масло. Теперь ваше масло чистое и готово к повторному использованию.

Как отфильтровать большую партию масла для фритюрницы

Если у вас есть большая партия масла для фильтрации, вы можете подумать о приобретении системы фильтрации масла для фритюрницы.Во многих случаях эти машины удаляют масло из фритюрницы, фильтруют его, а затем возвращают масло во фритюрницу. Ручные машины для фильтрации масла для фритюрницы экономят электроэнергию, поскольку приводятся в действие вручную. Системы фильтрации масла в электрических фритюрницах более эффективны, однако они используют электричество для питания процесса переноса и фильтрации.

Как утилизировать масло для фритюрницы

Чтобы правильно утилизировать отработанное масло для жарки из фритюрницы, перелейте масло в герметичный пакет и выбросьте его в мусорное ведро.Всегда проверяйте свои пакеты на предмет разрывов или проколов перед переливанием масла, потому что даже медленная утечка может создать беспорядок в вашем мусорном ведре или контейнере.

Кроме того, вы можете найти центры по переработке растительного масла. В некоторых регионах есть организации, которые собирают масло на переработку, и они могут даже платить вам за ваши взносы. Если это недоступно в вашем районе, вы можете обратиться за услугами по сбору масла для ресторанов. Эти организации придут к вам в бизнес и заберут вашу нефть.

Можно ли слить масло в канализацию?

Нет. Хотя может возникнуть соблазн слить масло для жарки в канализацию, его утилизация таким способом может противоречить местным постановлениям. Никогда не сливайте масло для фритюрницы в канализацию, даже с горячей водой. Частицы жира в масле могут затвердеть и вызвать закупорку труб, что вызовет серьезные проблемы с водопроводной системой.

Хотя фритюрницы отлично подходят для приготовления множества популярных блюд, выбрать подходящее масло и знать, как его поддерживать, может быть непросто.Если на вашей коммерческой кухне есть фритюрницы, вы знаете, как важно сохранять масло свежим и чистым, чтобы еда могла получиться как можно лучше. Когда ваше масло изменит цвет, запах или станет пенистым, обязательно отфильтруйте его. Если фильтрация больше не возвращает масло в пригодное для использования состояние, положите его в запечатанный пакет в мусорное ведро. Теперь, когда вы знаете, как выбирать, фильтровать и утилизировать масло для фритюрницы, вы можете с уверенностью подавать высококачественные жареные продукты.

Лучшее масло для гриля: все, что вам нужно знать

Готовка на гриле сейчас в моде.Обжарьте стейки, приготовьте блины и приготовьте самые лучшие гамбургеры, не выходя из собственной кухни. Сковорода-сковорода должна быть незаменимым предметом оборудования для всех поваров, потому что на ней можно готовить так много всего!

Есть так много продуктов, которые можно приготовить на сковороде , , но для идеального блюда вам нужно знать, какие масла лучше всего подходят для приготовления на гриле. Мы спросили наших лучших поваров: от рапсового до оливкового масла: какое масло лучше всего для приготовления на сковороде?

Вам нужно масло, чтобы готовить на сковороде?

Эти сковороды — великолепное кухонное оборудование.Эти сверхпрочные сковороды с плоским верхом отлично подходят для быстрого приготовления мяса и овощей при высоких температурах. На гриле можно приготовить лучшие гамбургеры, лучшие бутерброды с сыром на гриле и даже лучшие блины!

Но независимо от того, что вы готовите, будь то завтрак, обед или ужин, вам нужно использовать масло, когда готовите на сковороде. Как мы скоро увидим, разные масла обладают разными качествами, что делает одни масла более подходящими для гриля, чем другие.

Масло необходимо для приготовления на сковороде, и вам нужно будет смазать сковороду большим количеством масла, прежде чем начинать готовить на ней. Когда масло нагревается, оно предотвращает прилипание пищи к сковороде, что значительно упрощает процесс приготовления и улучшает вкус готового продукта.

Как приготовить на сковороде

Неважно, готовите ли вы на завтрак блины или чизбургеры на ужин, есть несколько основных шагов, которые нужно выполнять каждый раз, когда вы начинаете готовить на сковороде, чтобы получить наилучшие впечатления.

  • Предварительно приправьте сковороду: Перед тем, как приступить к приготовлению, убедитесь, что вы предварительно приправили сковороду. Это означает, что нужно залить его растительным маслом и нагреть, чтобы еда не прилипала к сковороде. Со временем масло образует более прочный антипригарный слой на дне чугунной сковороды, что облегчает приготовление пищи и предотвращает ржавчину.
  • Приготовьте еду: Это простой шаг. Готовьте еду! Сделайте гамбургеры на гриле, блины на сковороде или приготовьте бутерброд с сыром!
  • Очистите сковороду: Как только вы закончите готовить, вам нужно немедленно очистить сковороду.Это означает соскребать остатки или пригоревшие продукты и промывать сковороду водой. После очистки тщательно просушите сковороду.
  • Приправьте сковороду (снова) : Когда сковорода полностью высохнет, приправьте ее еще раз. Для этого нужно взять тонкий слой масла, протереть им дно сковороды и нагреть его до высокой температуры. Этот слой приправы — вот почему масло так важно для приготовления на сковороде (и для любой другой чугунной посуды). Приправы создают антипригарную поверхность и защищают чугунную сковороду от ржавчины

Какое масло лучше всего использовать для сковороды?

Вы обнаружите, что в вашем местном супермаркете продается множество различных видов масла.Есть растительные масла, оливковое масло, кунжутное масло и даже масло авокадо. Когда вы готовите пищу на сковороде, разные масла могут придавать ей различный вкус, в то время как разные масла лучше всего работают при разных температурах.

Наиболее важным моментом, который следует учитывать, является температура дымления масла. Точка дыма — это температура, при которой масло начинает гореть. Если масло начинает гореть, оно начинает разрушаться. Это влияет на температуру, при которой вы можете готовить с маслом.Чем выше температура дыма, тем выше температуру, которую вы можете использовать. Лучшая игра на гриле происходит при высоких температурах, поэтому высокая точка дыма — огромный бонус!

Наш лучший выбор — растительные масла или масла канолы. Они широко доступны, экономичны и имеют высокую температуру дыма. Наше лучшее кулинарное масло — масло авокадо. Температура дыма смехотворно высока. Масло авокадо стоит недешево и, однако, не широко доступно!

При приготовлении пищи на чугунных решетках мы регулярно используем следующие масла.Мы перечислили их точки дыма, чтобы помочь вам при выборе.

  • оливковое масло; — отличное масло для кулинарии с более низкой температурой дыма, а также придает блюдам отличный вкус. Доступен во всех супермаркетах. Вероятно, в вашем шкафу уже есть оливковое масло! Точка дыма 325 ° F
  • льняное масло; имеет более низкую температуру дыма, но не ломается легко. Отличное масло для приправы сковороды и создания твердого слоя, защищающего ее от пригоревших продуктов и ржавчины. Дымовая точка 225 ° F.
  • Масла растительные; Когда дело доходит до готовки на сковороде, мы используем растительные масла . Высокая температура копчения и относительно нейтральный вкус делают его идеальным для приготовления при высоких температурах. Точка дымообразования 400-450 ° F.
  • рапсовое масло; Одно из лучших масел для жарки на сковороде — рапсовое масло. Он имеет высокую температуру дымления, но также не оставляет особого следа на вкусе еды. Точка дыма 400 ° F.
  • подсолнечное масло; — отличный выбор для высокотемпературного приготовления на чугунной сковороде, он широко доступен в магазинах и супермаркетах. Он имеет сверхвысокую температуру дыма и нелегко разрушается. Дымовая точка 440 ° F.
  • Кунжутное масло; Кунжутное масло со средней температурой копчения отлично подходит для медленного приготовления на сковороде. При более высоких температурах он разрушается, оставляя вкус семян кунжута, который некоторые повара любят, а некоторые — ненавидят. Точка дыма 350 ° F.
  • Масло авокадо; Масло авокадо с невероятно высокой температурой копчения идеально подходит для приготовления мяса на сковороде при сверхвысоких температурах. Дымовая точка 520 ° F.

Какое масло лучше всего подходит для жарки на сильном огне?

Готовить на сковороде лучше всего при сверхвысоких температурах. Лучше всего готовить мясо и овощи на сковороде, когда они готовятся быстро и на сильном огне. Это означает, что масло, которое вы выберете, действительно должно иметь высокую температуру дыма, чтобы выдерживать жарку на сильном огне.

Высокая температура копчения сохранит нейтральный вкус и гарантирует, что еда не прилипнет к сковороде и не пригорит. Масло авокадо — один из лучших вариантов, так как оно имеет высокую температуру дымления 520 ° F .

Масло авокадо не всегда широко доступно, и в этом случае вы можете выбрать растительные масла. У них температура дымления от 400 до 450 ° F . Обычно жарка на сковороде с высокой температурой происходит при температуре от 400 до 450 ° F , поэтому растительные масла работают хорошо.

Какое масло лучше всего для гриля?

Лучшие кухонные сковороды в наши дни обычно двусторонние. Это означает, что чугунную двустороннюю сковороду можно перевернуть, а с другой стороны — пластину для гриля из чугуна.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *