Лучшие масла: Лучшие моторные масла. Как выбрать масло для двигателя

ТОП 10 масел для волос — лучшие масла для роста и укрепления волос

Частое мытье головы, использование фена, утюжка, лака и лосьонов негативно сказываются на здоровье волос. Чаще всего их «недомогание» выражается в тусклом цвете, сухости, ломкости, выпадении. Систематическое применение масел для волос способно предотвратить их выпадение, привести внешний вид волос в порядок и сделать любую шевелюру гладкой, мягкой и послушной.

Особенности применения масел для волос

Масло – это густая субстанция темноватого цвета с ярко выраженным запахом и вкусом. Не растворяется в воде и состоит из определенного количества микроэлементов, которые характеризуют ее происхождение. Сложность выбора масла для волос заключается в изобилии предложений на рынке, поскольку каждое масло обладает разными свойствами и характерным витаминным комплексом. Поэтому опираться следует на потребности, индивидуальные предпочтения.

Некоторые считают, что масла для волос утяжеляет прическу, делает волосы слабыми и ломкими. Однако при правильном нанесении эффект будет заметен при первом использовании.

Инструкция по нанесению масла (без смывания):

• тщательно вымыть голову шампунем;
• при необходимости воспользоваться маской;
• просушить локоны полотенцем, можно слегка пройтись феном;
• капнуть 2-3 капли масла для волос на ладони и немного его растереть;
• легкими движениями, начиная с кончиков, пройтись по всей поверхности волос и оставить на несколько минут;
• можно смело расчесываться и высушивать голову — ни один локон не запутается.

Самые качественные и эффективные – это нерафинированные масла холодного отжима. Именно в них сконцентрировано максимальное количество микроэлементов, так необходимых для ухода за волосами. В большинстве случаев качественный продукт подходит всем без исключения. После его использования волосы приобретают блеск, шелковистость, легко поддаются укладке. При этом естественные компоненты проникают глубоко в волос, обволакивая его и защищая.

В этой статье мы подробно рассмотрим лучшие натуральные масла для волос.  

Читайте также: ТОП-10: самые эффективные процедуры для волос

Аргановое масло

Является продуктом, который добывают из марокканского дерева под названием аргания. Благодаря большому количеству жирных кислот (около 80%), антиоксидантов и высокомолекулярных белков, является одним из самых ценных сортов в мире. Помогает за короткое время вернуть жизненную силу волосам, восстановить структуру изнутри.

Характерные особенности:

• легкая текстура и простое смывание;
• небольшой расход;
• быстрый и эффективный результат;
• подходит для всех типов волос;
• придает поверхности каждого волоса блеск и шелковистость.

Аргановое масло хоть и является одним из самых дорогих, но с его помощью можно быстро восстановить волосы, придать им силу и эластичность. На 80% оно состоит из жирных кислот, также содержит антиоксиданты и высокомолекулярные белки, благодаря которым ускоряется рост новых волосков. Его структура не утяжеляет волосы и положительно на них влияет при систематическом применении масок (на 50-90 минут).

Репейное масло

Является самым эффективным фитоактиватором. Это самое бюджетное масло против выпадения волос. Характеризуется наличием дубильных веществ, минералов, протеина, стеариновой кислоты и солей. Популяризируется как одно из самых лучших средств по уходу за волосами и кожей головы. Натуральные компоненты репейника питают, снимают зуд, избавляют от перхоти.

Полезные свойства:

• избавляет от раздражения;
• укрепляет корни;
• ускоряет рост волос;
• восстанавливает поверхность и предотвращает повторное повреждение;
• лечит волосы по всей длине.

После нанесения репейное масло легко смывается с помощью обычного шампуня и подсоленной воды. Не рекомендуется постоянное использование, так как это может привести к переизбытку жира.

Касторовое масло

Касторка – это продукт, регенерируемый из семян клещевины. Его особенность заключается в наличии большого количества жирных кислот, главной среди которых является рицинолевая. Часто используется в качестве косметического средства для роста волос, ресниц или бровей. Высокая степень густоты затрудняет нанесение и распределение продукта, поэтому его смешивают с более легкими компонентами.

Положительные качества:

• доступная стоимость;
• заметно ускоряет рост волос и предотвращает их выпадение;
• универсальное назначение;
• экономия и стабильность результата.

Касторовое масло способствует эффективному увлажнению и уплотнению локонов, при этом восстанавливает структуру поврежденных и посеченных кончиков и питает кожу головы. Маску рекомендуется держать не менее 1 часа.

Кокосовое масло

Возглавляет топ масел для волос кокосовое масло, полюбившееся всем в первую очередь за нежный аромат и плотную текстуру. Оно легко наносится и способствует эффективному увлажнению поверхности каждого локона, обволакивая его по всей длине.

А также снимает раздражение и оказывает антибактериальное воздействие на кожу головы.

Достоинства:

• доступная стоимость;
• умеренный расход;
• снижение зуда и сухости;
• защита от солнечных лучей.

Очень часто его просто втирают в кожу для устранения сухости, зуда, шелушения и раздражения, при этом не рекомендуется оставлять надолго нерафинированное масло. Хотя волосам такая процедура пойдет только на пользу, и ее можно продлить на 8-10 часов.

Миндальное масло

Используется как масло для укрепления волос. Характеризуется наличием витаминного комплекса группы A, B, E, F. Эффективно влияет на нормализацию работы сальных желез и хорошо сочетается с жирным типом волос. Является эффективным средством, применяемым в комплексе с массажем головы, для улучшения кровообращения и избавления от перхоти.

Положительные свойства:

• ускоряет рост волос;
• способствует восстановлению поверхности локонов;
• положительно влияет на луковицы, укрепляя их;
• естественная защита от воздействия солнца;
• доступная стоимость и небольшой расход.

С помощью миндального масла можно сохранить здоровый блеск волос, придать им шелковистость и предотвратить потерю жидкости. При этом снижается уровень выпадения волос и сухость кожи головы, которая приводит к раздражению и перхоти.

Облепиховое масло

Эффективное регенерирующее, восстанавливающее и стимулирующее средство. Среди основных полезных компонентов выделяют железо, кремний, марганец, титан и магний. Комплекс всех компонентов положительно воздействует на процесс восстановления волос, их рост и нейтральность жировых выделений. Является лучшим маслом для волос, а также отменным заживляющим и питательным средством.

Полезные свойства:

• регенерирует структуру волос;
• разглаживает локоны и придает им блеск;
• воздействует на активность волосяных луковиц при облысении;
• помогает избавиться от перхоти;
• заживляет микротрещинки, избавляя от дискомфорта.

Популярность облепихового масла обусловлена его универсальностью и доступностью. Оно широко применяется во многих косметических средствах и процедурах, а также в фармакологии. Купить его можно в аптеке или специализированном магазине.

Масло черного тмина

Продукт пришел к нам с Востока, где получил широкую популярность. Он состоит из большого количества полиненасыщенных жирных кислот, флавоноидов, бета-каротина и дубильных веществ. Стимулирует кожу головы и способствует ускорению роста волос.

Основные плюсы:

• универсальность;
• небольшой расход;
• многофункциональное воздействие;
• активирует процесс регенерации кожи головы;
• эффективно избавляет от перхоти.

Это лучшее масло для волос, которое используется для их укрепления, роста, предотвращения выпадения, восстановления естественного баланса и косметического воздействия на внешний вид локонов. Маска на 30-90 минут обеспечит блеск, шелковистость и легкость.

Льняное масло

Характеризуется наличием соединений из насыщенных аминокислот, витаминных комплексов и ферментов минеральных веществ. Является идеальным спасательным средством при больших потерях влаги, к которым приводит частое использование химических красителей, входящих в состав краски для волос. Оно способно за короткий промежуток времени вернуть к жизни истощенные и пересушенные пряди.

Основные преимущества:

• комплексное решение проблем с волосами;
• бюджетная стоимость;
• небольшой расход;
• быстрый результат;
• не требует проведения длительных процедур.

Льняное масло легко вступает во взаимодействие с естественными регенерирующими свойствами организма, что значительно повышает его эффект. Маску можно наносить на 30 минут или оставлять на волосах до нескольких часов, отчего они станут еще более сияющими, гладкими и шелковистыми.

Масло ши

Также его еще называют карите. В его составе преобладают полезные аминокислоты, витаминные комплексы и протеин. После регулярного использования большинство потребителей отметили хорошие восстанавливающие свойства, эффективное оздоровление длинных локонов, с легким нанесением, но сложным смыванием.

Положительные характеристики:

• очень экономное;
• эффективно защищает от солнца;
• смягчает и восстанавливает пряди;
• оказывает положительное воздействие на поврежденные кончики.

Перед тем как нанести масло от выпадения волос, его рекомендуется разогреть в руках или немного растопить на водяной бане. Не рекомендуется сильно разогревать, иначе произойдет потеря важных компонентов и снизится польза маски. Держать средство на волосах нужно несколько часов или даже оставить на всю ночь.

Кунжутное масло

О нем отзываются как о самом надежном средстве, которое способно вернуть живой блеск даже самым тусклым и поврежденным волосам и стимулировать их рост. Оно также рекомендовано к применению для защиты волос от прямых солнечных лучей.

Особенности:

• надежная защита от УФ-лучей;
• участвует в регенерации волосяного покрова;
• стабилизирует и активизирует работу волосяных луковиц;
• восстанавливает баланс влаги;
• насыщает поливитаминами кожу головы.

Используя кунжутное масло в жаркое время года, можно не только защитить волосы, но и предотвратить появление раздражения и сухости кожных покровов. 

Используя для ухода любое из перечисленных масел для волос, можно обезопасить себя от большинства возникающих проблем. А залогом успеха будет систематизация и соблюдение всех рекомендаций по применению. 

Читайте также: Как эффективно укрепить волосы в домашних условиях

Читайте также: Польза кунжутного масла для организма, волос и кожи

Читайте также: 7 советов: Что делать, если у вас секутся кончики волос

Шика, блеска дай: лучшие масла для волос

Эти средства буквально преобразят ваши волосы, запаяв секущиеся кончики, и вернут здоровье коже головы, оставив шелушение и перхоть в прошлом. 

Невесомое полирующее масло-спрей для контроля и гладкости Caviar Anti-Aging Smoothing Anti-Frizz Dry Oil Mist, Alterna 

Невероятно легкое сухое масло от Alterna мгновенно укротит непослушные пряди: никакого эффекта пушения, только роскошная гладкость. А экстракт икры и масло авокадо обеспечат антивозрастной уход и защитят от свободных радикалов — это значит, что ваши волосы будут вечно молодыми, сильными, плотными и блестящими.

Масло для запечатывания кончиков волос Caviar Therapy Bio Hair Oil, Natura Siberica

Natura Siberica выпустила огромную hair-коллекцию Professional Hair Evolution, в которой соединились новейшие достижения профессионального ухода за волосами с собственными уникальными разработками марки в области натуральной косметики с использованием экстрактов растений и других ингредиентов из Сибири. Всего в коллекцию вошли семь гамм, и каждая из них решает определенную задачу. Например, Caviar Therapy с кератином, комплексом аминокислот и экстрактом черной икры ориентирована на то, чтобы вернуть силу ослабленным и поврежденным химическими процедурами волосам. Собственно, этим и занимается один из участников этой команды — масло для запечатывания кончиков волос, которое восстанавливает их структуру, создавая невидимую защиту от воздействия высоких температур и вредного воздействия окружающей среды, а также предотвращает ломкость и возвращает сияние.

Масло-парфюм Chronologiste, Kérastase  

В первую очередь это, конечно же, масло для волос, которое питает их, придает сияние, сокращает количество секущихся кончиков. Но параллельно с этим оно оставляет на волосах крышесносный аромат, который раскрывается нотами персидского лайма и зеленых тюльпанов, переплетающихся с магнолией, чайной розой, кедром и мускусом. 

Увлажняющее масло для волос с лавандой, Christophe Robin 

Это масло практически на 100% состоит из натуральных компонентов. Среди них витамин Е, который ухаживает за кожей головы, и микс из лавандового и пальмового масел — они работают над прочностью, эластичностью, густотой волос, придавая им блеск.

Успокаивающее масло для кожи головы Huile Apaisante, Leonor Greyl

Специалисты Leonor Greyl создали уникальное масло Huile Apaisante. Оно оказывает выраженное противовоспалительное действие, нейтрализует покраснения, борется с перхотью и восстанавливает гидролипидный баланс кожи головы. Это успокаивающее средство не содержит эфирных масел, а значит, риск аллергии минимален. Бонус: удобный роликовый аппликатор для точечного нанесения.

Ухаживающее масло для волос «Красота, сияние, энергия», Dr. Pierre Ricaud

Масло виноградной косточки считается одним из самых эффективных компонентов для восстановления кожи и волос, поэтому ученые марки Dr. Pierre Ricaud сделали его главным героем в составе при разработке ухаживающего масла «Красота, сияние, энергия». Оно моментально оживит даже убитые (окрашенные) локоны и зарядит их энергией и блеском.

Масло для волос, Weleda

100%-но органическое масло от Weleda — это скорая помощь для хрупких и ослабленных волос. Микс из экстракта клевера и масел арахиса и розмарина эффективно снижает реактивность и воспаления кожи головы, питает и восстанавливает волосы (по длине), возвращая им естественный блеск, и защищает от агрессивного воздействия внешних факторов.  

Питательное и восстанавливающее масло для лица, тела и волос Sublime Oil, Sesderma

Sublime Oil впечатлит сторонников осознанного потребления, ведь оно подходит для интенсивного ухода не только за волосами, но и за лицом и телом. А еще можно влюбиться в один только его аромат: жасмин, ирис и роза — это настоящая ароматерапия!

Средство для всех типов волос Treatment Original, Moroccanoil

Первопроходцы в применении арганового масла — Moroccanoil — не отстают и сейчас. Помимо того, что масло для всех типов волос делает их шелковистыми и сияющими уже после первого применения, так еще оно облегчает расчесывание и сокращает время их сушки феном. 

Защитное масло для волос с воском Soin Soleil, Klorane

Воск иланг-иланга — это основной компонент Soin Soleil. Он создает эффект экранирования и надежно оберегает волосы от ультрафиолета, хлора и соли. Благодаря этому несмываемому маслу ваши волосы вернут упругость и блеск, но без эффекта жирности (!). 

Масло для комплексного ухода для любого типа волос All Soft Argan-6 Oil, Redken

All Soft Argan-6 Oil содержит омега-6 и кератин, которые буквально заклеивают поврежденные волосы. При регулярном использовании даже самые поврежденные участки восстанавливаются и к ним возвращается естественный здоровый вид и эластичность. И никакого склеивания.

Легкое масло для сияющего блеска волос Oil Reflections, Wella Professionals

Невесомое масло от Wella Professionals обогащено экстрактом камелии и белого чая. Распылите его на волосы — и получите невероятный блеск без потери объема.

Флюид для волос и кожи головы с маслом марулы Rare Oil Treatment Light, Marula Oil

Марула — настоящий рекордсмен среди масел по количеству питательных элементов, антиоксидантов и жирных кислот. Одноименный флюид — спасение для тонких волос. Rare Oil Treatment Light можно использовать в качестве ночного ухода, добавлять в любимую маску или бальзам для усиления эффективности и, конечно же, наносить непосредственно на волосы. Результат: сильные и здоровые локоны.

Питательное масло для всех типов волос Liding Beauty Oil, Kemon

В состав Liding Beauty Oil входят миндальное и льняное масла, которые предотвратят ломкость и превратят «солому» в красивые, здоровые волосы с бриллиантовым сиянием.

Питательное масло для всех типов волос Mythic Oil, L’Oréal Professionnel

Если ваши волосы склонны к спутыванию и их сложно расчесать или вы предпочитаете горячую укладку, то Mythic Oil — то, что вам нужно. Это масло не только питает пряди по всей длине, но и обеспечивает термозащиту и облегчает и ускоряет укладку.

Восстанавливающее масло для питания волос Replenish Oil-Mist, Biolage R.A.W

Универсальное масло Replenish Oil-Mist для всех типов волос содержит масла оливы, подсолнечника и бораго, которые проникают глубоко в структуру волос и работают не только снаружи, но и изнутри.

Экстраординарное восстанавливающее масло «6 масел редких цветов», Elseve

Секущиеся кончики больше не проблема, если за дело берется экстраординарное восстанавливающее масло от Elseve — поврежденные кончики словно запаиваются, и волосы перестают пушиться. К тому же оно очень экономичное. На весь объем длинных волос нужно не более трех-четырех нажатий помпы.

Масло для волос «6 эффектов», Gliss Kur

Микс из масел пекуи, марулы, арганы и монои — вот основа средства «6 эффектов» от Gliss Kur, которое помогает вернуть волосам мягкость и силу, уменьшить сечение концов, сформировать красивые локоны, защитить от высоких температур и сохранить укладку на целый день.

Защитное масло для волос Eleo Soft Touch Oil, Oriflame

Несмываемое Eleo Soft Touch Oil можно наносить как на влажные, так и на сухие пряди. Оно содержит репейное и розовое масла и витамин F и подходит как для истощенных и окрашенных волос, так и для тех, кто в норме. 

Текст: Светлана Антонова

Читайте также: Стилист рекомендует: 5 лучших термозащитных средств для волос.

‘

известные бренды и их отличительные особенности

Чтобы автомобиль ездил долго, его мотору требуется качественный смазочный материал, который обеспечит оптимальное функционирование всех комплектующих двигателя. Настоящие японские масла выполняют возложенные на них функции:

• Обволакивание пленкой нужной толщины при различных режимах работы мотора. Сохранение заданной толщины при изменяющейся температуре.
• Предотвращение сухого трения при заводке автомобиля.
• Защита от образования и вывод шлама.
• Предохранение от нагара на внутренней поверхности цилиндров.
• Уменьшение расхода смазки и горючего.
• Защита среды от агрессивных продуктов сгорания.

Оригинальные масла, выпускаемые японскими производителями не самый дешевый смазочный продукт. Однако сэкономив на цене, есть риск получить большие расходы на ремонт двигателя.

Используя моторное масло для своего автомобиля, из Японии или другой страны производителя качественных материалов для смазки двигателя, можно быть уверенным в продолжительной, бесперебойной его работе без капитального ремонта.

Выбор масла для двигателя

Чтобы осуществить подбор масла для автомобиля, изначально нужно опираться на требования, записанные в паспорте авто. Оптимальный вариант – это использовать те смазки, которые указаны в руководстве по эксплуатации.

Производители, для японских автомобилей, советуют заливать в двигатель масло японского производства. Марок – большое количество. Продаются они не только в Японии. Так как машины японского производства популярны во всем мире, то и масло для их моторов можно приобрести практически во всех местах нашей планеты.

Такой совет хорошо подходит для новых машин. Если автомобиль проехал не одну сотню тысяч километров, мотор работал с различной нагрузкой и имеет некоторую изношенность, использовать масло, заявленное производителем, не совсем корректно. В таком случае лучше послушать совет специалистов автосервиса, который видит ваш мотор и знает, что для него будет наиболее подходящим.

Поэтому японские смазочные автомасла используют для разных автомобилей. По марке машины можно выбрать моторные масла для любых режимов эксплуатации, погодных условий, вида топлива.

Лидеры в производстве смазочных жидкостей Японии

Высокая проба масел обеспечивает им большую популярность и востребованность на рынке. Потребители ценят гарантированное японское качество. На сегодняшний день их выбирают многие производители автомобилей и профессионалы автосервисов.

По-настоящему японское качество и оригинальный товар у трех легальных производителей, которые выпускают половину всех продуктов нефтепереработки, производимых в стране:

1. JX Nippon Oil & Energy;
2. Idemitsu Kousan Co. Ltd;
3. Cosmo Co. Ltd.

Первая компания самая крупная, входит в первую десятку мирового рейтинга. Ей принадлежит около 30% всей смазочной продукции, изготавливаемой в стране восходящего солнца. Наладили выпуск автомасла под единым названием – ENEOS. Изделие хорошо известно и имеет спрос в мире.

Вторая по объемам – компания Idemitsu Kousan Co Ltd. Ее изделия можно приобретать в СНГ.

Все другие производители нефтепродуктов в стране имеют малую долю и представлены не так широко.

Самые известные бренды японского автомасла

Рассмотрим популярные марки автомобильных масел, производимых в Японии, которые используют большинство водителей по всему миру.

TOTACHI

Ассортимент широк по выбору продуктов для двигателя разных марок автомобилей, условий использования. Его технические характеристики позволяют обеспечивать оптимальную работу мотора автомобиля при разных температурах, степени износа комплектующих двигателя.

ENEOS

Самая распространенная марка в СНГ. Двадцать и более продуктов с минеральной, синтетической и полусинтетическими основами позволяет подобрать моторное масло к любой машине. До 80% японских автомобилей работают именно на этой жидкости.

Значимые особенности марки:

• самоочищение;
• сохранение заявленных качеств вплоть до замены;
• эффективно выполняет свои функции при любых температурах;
• присадки в масло имеют уникальную, держащуюся в секрете химико-физическую запатентованную формулу, разработанную японскими специалистами;
• способствует экономии топлива;
• отменные моющие свойства;
• сохраняет двигатель от износа.

IDEMITSU

Новинка смазочной жидкости на просторах СНГ. Отличается высокими характеристиками. Производитель этого товара, глядя на шаг вперед, заложил в свойства присадок характеристики пригодные и для европейских и для авто из штатов. Тем самым молекулы добавок масел этой марки приближены к идеальным. Ассортимент позволяет подобрать нужное автомасло для машин любых марок и количества автопробега.

COSMO

Редкая смазка на нашем рынке. И если встречается, то, скорее всего, это будет подделка. Это узкоспециализированный продукт для гоночных автомобилей и машин, участвующих в автопробегах и авторалли.

SUMICO

Изделие, предназначенное исключительно для машин японской марки. Однако в СНГ также есть автомобилисты, которые делают выбор в его пользу, несмотря на то, что являются владельцами европейских и американских автомобилей.

Особенностью жидкости является то, что в составе формулы молекул добавки есть молибден. Формула создана и запатентована учеными химиками из Кореи и Японии. Включенный молибден обеспечивает устойчивые защитные свойства автомасла при широкой температурной вилке.

MITASU

Советуют использовать в машинах с пробегом более 50 тысяч километров. В линейке нет минеральных масел. Но остальные базовые жидкости имеют большой ассортимент, который способен удовлетворить спрос для разных марок двигателей.

Лучшие масла для волос, рейтинг

Мы проанализировали заказы и отзывы 70000 покупателей, чтобы составить рейтинг продукции в категории масла для волос. В ТОП вошли средства, которые уже несколько лет получают высочайшие оценки от экспертов в области профессиональной косметики и которые наиболее популярны у клиентов нашего интернет-магазина, а также продукты, ставшие событием в косметической индустрии.

Рейтинг разделен на 3-и части: лучшие 10 средств всего раздела масла для волос, ТОП10 средств премиум-класса (Luxe) и хорошие недорогие средства, выбранные по отзывам покупателей. Вся представленная на странице продукция относится к профессиональной косметике и имеет сертификаты, подтверждающие ее качество и эффективность. С ней возможно в домашних условиях добиться эффекта, сопоставимого с результатами салонных процедур.

Перед применением профессиональной косметики, ознакомьтесь с рекомендациями производителя и проконсультируйтесь с косметологом. Специалист поможет определить, какие средства лучше подойдут для вашего типа кожи и волос.

Интернет-магазин Shophair предлагает удобные условия покупки без предоплаты и курьерскую доставку в 17000 населенных пунктов. На продукцию брендов, участвующих в акциях, действуют дополнительные скидки. Выберите лучшие масла для волос в каталоге и оформите заказ. Если вам понадобится помощь, менеджеры интернет-магазина проконсультируют по любым вопросам. Наши сотрудники знают особенности каждого продукта и могут рекомендовать хорошие средства, заслужившие доверие покупателей.

Какое масло лить в японские моторы: вопрос

---

Вопрос:

Я приобрел подержанный японский автомобиль, необходимо сменить моторное масло, но в магазине сказали, что у «японок» нет своих допусков, все оригинальные масла — минеральные, а в связи с большим пробегом необходима синтетика 5w50 или 10w60. Так что же мне залить в мотор, как подобрать оптимальный вариант?

Ответ:

Точного ответа на этот вопрос не будет никогда, сколько людей — столько мнений. Но есть один общий вывод — самое главное в выборе масла — рекомендации производителя. Почитайте инструкцию по эксплуатации вашей машины, там, скорее всего, написана рекомендованная вязкость масла. Если нет под рукой сервисной книжки, можно обратиться к электронным или печатным каталогам по подбору масел.
Вообще же выбор масла — вещь во многом сугубо индивидуальная — необходимо учитывать и марку, и пробег, и состояние двигателя, и наличие/отсутствие турбины, тип топлива (бензин/дизель), и время года, и условия, в которых машина эксплуатируется. Но как же залить правильное масло в японский автомобиль, если у них нет своих допусков и спецификаций? Покупать только оригинал? Хорошо, а если таких масел не будет в продаже, оставить замену масла «до лучших времен?» Наш ответ — НЕТ!

В Японии автолюбители ориентируются по спецификациям международной организации ILSAC. Наверняка вы могли наблюдать на жестяных банках, в указании информации о масле, помимо вязкости, прописан класс качества по API/ILSAC. Вот по этим данным и стоит выбирать масло для японского «друга».  По API «S» — масло для бензиновых двигателей, «С» — для дизельных, чем выше буква английского алфавита после них — тем выше качество масла. По ILSAC,  GF — требование к бензиновым двигателям, чем выше число после него, тем масло более высокого качества. 

Тут может возникнуть другой вопрос — а перекрывает ли современный допуск все предыдущие и можно ли заливать такие масла в любой японский автомобиль? Тут нет однозначного ответа — можно/нельзя, объясню почему: классы качества по ILSAC разрабатывались в разные периоды, и всегда шли в ногу со временем, поэтому самые последние требования этой классификации направлены (и это общемировая тенденция) в сторону экологии и защиты выхлопных систем автомобиля. О каких жестких нормах выхлопа можно говорить, если у вас авто 1995 года выпуска? Какими чувствительными компонентами выхлопной ситсемы может быть оборудован автомобиль 2001 года? Особо жесткими, стандарты по экологии стали с появлением мклассификации SN/GF-5 в 2011году. 

Но это также не означает, что если ваш автомобиль сделан в начале 90-х, то для него придется искать масла с устаревшими допусками. По нашему мнению, станет выбор масел классификации SL/GF-3. Мы рекомендуем Motor Gold Extratec 5w30 SN/GF-5.

Данная норма имеет жесткие требования по защите ДВС от отложений, износа и пр., в то же время обеспечивая топливную экономичность и полностью совместима с системами очистки выхлопных газов. В силу объективных причин (топливо, неправильный тип масла, неправильные интервалы), многие владельцы подержанных японских автомобилей убирают из выхлопной системы элементы очистки газов (кат.нейтрализатор, сажевый фильтр), в этом случае вообще бессмыслено думать об экологичных маслах.

Если же автомобиль имеет значительный пробег, или мотор был подвержен капитальному ремонту, есть смысл заливать чуть загущенные масла с вязкостью 5w40. Масла с такой вязкостью не будут оказывать столь негативного влияния как более густые (с индексом 50 и 60), в то же время будут создавать стойкую масляную пленку большей толщины (под изменившиеся зазоры), а значит будет обеспечена необходимая защита от износа. Низкотемпературный показатель 5w — наиболее оптимальный для наших климатических условий, однако для жителей северных регионов будет актуальнее масла с индексом 0w. Наша рекомендация для японских автомобилей с большим пробегом — Motor Gold Supetec 5w40.

Общим же для всех будет такой совет: масло нужно заливать прежде всего качественное.  Лучше всего лить в машину масло от известных производителей и покупать его в проверенных точках продаж или у официальных дилеров. Есть дорогие оригинальные масла, есть и неплохие масла среднего ценового ряда. Выбор той или иной марки — опять же дело вкуса, спорить об этом, как о всяких вкусах, бесполезно, нужно руководствоваться опытом.

---

Вопрос:

А что же лучше — синтетика, минералка или полусинтетика?

Ответ:

Лучше всего — качественное масло, отвечающее необходимым требованиям и имеющее необходимую вязкость, остальное — дело второстепенное. В силу международной глобализации и интеграции, многие виды масел похожи друг на друга, т.к изготавливаются на одном и том же базовом масле, с одним и тем же пакетом присадок. А что укажет на этикетке производитель масла — дело рук службы маркетологов. До 99% масел, выпускаемых сейчас, базируется на синтетической гидрокрекинговой основе. Да-да, синтетической, так постановили в API. В выигрыше все — производители получили относительно дешевое и высококачественное базовое масло, потребитель получил хорошую цену и отличные эксплуатационные характеристики, двигатель получил отличную защиту — все только в плюсе! А споры о «синтетичночти» некоторых масел лучше оставить в «гаражных байках», главное — выбрать для себя качественный продукт, с необходимыми параметрами по вязкости и допусками!

---

Вопрос:

Можно ли заливать европейские масла по классификации ACEA в японские моторы?

---

Ответ:

Ответ простой — конечно, же можно! Как мы выяснили выше, категории качества API/ILSAC предъявляют особые требования к энергосбережению и топливной экономичности моторов, но в ACEA также есть похожие требования, и выражены они в классах А1/В1 и А5/В5. Некоторые европейские бренды, производящие масла с энергосберегающими свойствами, даже прописывают на этикетке своих масел, что они отвечают требованиям и ACEA и  API/ILSAC. Motor Gold Extratec 5w30 имеет SN/GF-5.

---

Вопрос:

SAE 5w50 и 10w-60 -можно ли лить в двигатели, где оно не рекомендовано к применению?

---

Ответ:

Вот вы залили масло 10w-60 допустим, в двигатель Honda (Mazda, Toyota, Nissan и тп.-т.е. туда, где отсутствуют рекомендации к заливке 10w-60) Какие подводные камни есть в таком выборе? 

• Большие гидродинамические потери в двигателе на больших оборотах (5-15% мощности) на прокачивание высоковязкого масла по магистрали и тп. (относится ко всем загущенным маслам (5w-50,10w-60,20w-60 и тп.).
• Из-за «толстой» масляной пленки масел 10w-60 масло медленнее циркулирует в двигателе, отсюда охлаждение движка происходит неэффективно, пленка масла дольше задерживается в парах трения типа вкладышшейка и тп., в связи с чем возможны повышение температуры (локальной) в этих местах, а то и перегрев. 
• Высокозагущенные масла имеют в своем составе длинные цепочки молекул загустителя, которые со временем при нагрузках разрушаются (разрываются), вызывая изменение вязкости масла и срабатывания присадок (пакета). Отсюда рекомендации на более частые замены (~5000км) 
• На холоде эти масла при заводке поступают медленнее к трущимся частям двигателя (те же распредвалы и тп.), чем масла вязкости 0w(5W)-40. В связи с этим имеем повышенный износ двигателя при холодных запусках (известно, что 70% износа двигателя приходится на холодный старт). Как следствие этого-масло начинает полноценно работать через полчаса нормальной езды (около red line 🙂 

Как правило, в спорте все эти пункты не имеют значения, а имеющие значения пункты 1.2. решаются конструктивно (расточка маслоканалов, увеличение зазоров, обрезание балансиров кв и тп.) а вот на наших гражданских авто я бы крепко подумал о применении таких загущенных масел. 

---

Вопрос:

Какие преимущества у масел с молибденом?

Ответ:

Существует 2 типа молибденовых присадок — дисульфид молибдена и органический молибден.

В первом случае речь идёт о твёрдом смазочном материале, вводимом в моторное масло и образующем на металлических поверхностях слои, уменьшающие трение. Исследования показали, что такого рода добавки в масла эффективны, прежде всего, в таких промышленных агрегатах как лебёдка и редукторы с цилиндрическими зубьями. Для высокооборотных бензиновых двигателей в большинстве случаев результаты отрицательные. 
Моторное масло с дисульфидом молибдена — это физическая смесь, а не химический раствор. Размеры твёрдых частиц дисульфида молибдена достаточно велики. При работе в двигателе эти частицы попадают не только в желаемые зоны трения, но и туда, где такие добавки не желательны, например — в зону поршневых колец. Смазочные материалы, содержащие дисульфид молибдена, при высоких температурах не редко ведут к закоксовыванию или отложению твёрдых продуктов сгорания в зоне поршневых колец, что отрицательно влияет на работу ЦПГ (цилиндропоршневой группы). Происходящий вследствие этого прорыв газов в масло через зону поршневых колец в значительной степени ведёт к высоким термическим нагрузкам и, следовательно, к усиленному образованию нежелательных отложений. Этот факт объясняет, почему моторные масла, содержащие дисульфид молибдена, не рекомендуются к применению крупными автомобильными фирмами. 

Многие производителя энергосберегающих маловязких масел (0w20, 5w20) прибегают к технологии органического молибдена, например в маслах Idemitsu ECO Medalist 0w20 применена именно эта технология! Данный вид антифрикционной присадки полностью растворим в масле, однако выполняет все те же функции, присущие молибдену. Добавление органического молибдена в состав масла обусловлено малой высокотемпературной вязкостью (тонкой масляной пленки) масла, из-за чего могут возникнуть задиры в особо нагруженных парах трения. Для предотвращения усиленного износа и преждевременного выхода из строя механизмов, но в то же время дабы сохранить и увеличить энергосбережение, и стал применяться органический молибден, как более безопасный модификатор трения. Масла с органическим молибденом легко распознать — в силу химических связей они имеют зеленоватый оттенок.

Но уменьшение трения в настоящее время возможно также с помощью специальных синтетических базовых компонентов. Речь идёт о так называемых сложных синтетических эфирах — продуктах, по своей полярности и смазочной способности, сравнимых с касторовым маслом. Последнее в настоящее время до сих пор частично применяется в гоночных автомобилях. Сложные эфиры (эстеры) имеют высокую адгезионную способность и образуют очень стабильную смазочную плёнку. Достоинством таких синтетических масел является их чрезвычайно высокая термическая стабильность 

---

Вопрос:

Почему проблематично создать масло с широкой вязкостью и высокими классами?

Ответ:

Дело в том, что для широкого вязкостного диапазона необходимость применить базовое масло с очень высоким индексом вязкости в интервале от ~135 до ~147 единиц. Допустим, для получения масел с вязкостью 5w-40 нужно тянуть индекс (разумно: минимум до ~155 единиц) за счет полимерных загустителей (в качестве модификаторов вязкости применяются полимеры и сополимеры, полиизобутилен, полиметакрилаты, сополимеры олефинов (этилена, пропилена, бутилена), гидрированный сополимер стирола и бутадиена, гидрированный полиизопрен и др. С целью подчеркивания их высокомолекулярной природы, они называются полимерными модификаторами вязкости (polymeric viscosity modifiers))., плюс добавлять депрессанты температуры застывания — для выполнения требований SAE по низкотемпературной прокачиваемости (в качестве депрессорных присадок (pour point depressants) применяются алкилнафталины, алкилфенолы и другие полимерные продукты). 
Так вот проблема в том, что если для вытягивания на эти диапазоны синтетической базы требуется незначительное кол-во загустителей и депрессорных присадок, то для минеральных базовых масел требуется значительно большее кол-во данных присадок. Полимерные модификаторы вязкости эффективны в маслах, эксплуатируемых при умеренных нагрузках, в отсутствии высокой деформации сдвига. При высокой нагрузке и высокой скорости сдвига длинные молекулы загустителей могут разрываться на мелкие фрагменты, вследствие чего эффективность загустителя при эксплуатации постепенно уменьшается. Именно поэтому новые масла с высоким индексом вязкости, стабильным в течение продолжительной работы в тяжелых условиях, получают не только добавлением полимерных присадок, но и путем модификации молекул базового масла (гидрокрекинг), либо путем использования синтетических (ПАО, эстеры) базовых масел. 

Какие бренды выпускают лучшие масла для КПП?

Создание рейтинга лучших технических жидкостей для автомобилей – достаточно сложная задача. Что хорошо для одной машины, может оказаться неподходящим для другого автомобиля. Поэтому сегодня мы попробуем подойти универсально к вопросу составления списка лучших трансмиссионных масел. Не будем привязываться к конкретным автомобилям, просто укажем положительные свойства определенных смазочных материалов и расскажем немного о производстве популярных жидкостей. В России вопрос приобретения трансмиссионных масел сводится к тому, что коробка и на старом масле может проработать достаточно долго. Тем не менее, придет момент, когда изношенная смазка просто уничтожит дорогостоящий механизм в вашем автомобиле. Это приведет к весьма большим затратам и станет причиной довольно длительного ремонта, в течение которого вы не сможете пользоваться машиной.

Лучше менять смазочную жидкость не менее 1 раза в 60 000 км, если вы используете неоригинальные материалы, а также по сервисному регламенту, если заливать оригинальные масла. К примеру, АвтоВАЗ выставляет требования замены масла в КПП каждые 75 000 км. Если вы этого не делаете, то не стоит надеяться на длительный срок службы коробки передач. Скорее всего, ухудшение свойства смазки станет причиной повышенного износа шестерен КПП, что в свою очередь приведет к полному разрушению механизма. Смазочные жидкости могут потерять вязкость, температурную стойкость, изначально могут быть залиты некачественные масла. Так что задуматься о замене стоит заранее, чтобы в дальнейшем не переплачивать за сложный ремонт и не оставлять авто на пару недель на сервисной станции.

Содержание

Какие задачи выполняет масло в коробке передач?

Задачи смазочных жидкостей зависят от типа коробки передач. В разных видах трансмиссии можно найти различные узлы и механизмы, которые нуждаются в качественной смазке. И если в механической КПП это просто шестерни, то в автоматах список значительно расширяется. Именно для владельцев машин с АКПП замена масла должна стать важнейшим сервисным процессом. Иначе очень скоро придется раскошелиться на дорогой ремонт или даже замену коробки передач. Масло с фильтром поменять дешевле и проще.

Итак, важные задачи масла в коробке:

?     смазка трущихся поверхностей, чтобы избежать нагрева и взаимного износа металлических элементов в системе коробки;

?     охлаждение элементов, пусть и пассивное, но очень важное для некоторых типов конструкций коробок передач;

?     обеспечение переключения в системах автоматических коробок с гидроблоком и в некоторых типах вариаторов, здесь масло крайне важно;

?     обеспечение работы сцепления в гидротрансформаторах, а также в роботах с мокрой системой сцепления, без масла ничего работать не будет;

?     обеспечение длительного срока службы механизмов и отвод стружки, которая образуется при трении металлических деталей.

Такого списка задач вполне достаточно, чтобы понять важность использования качественного масла. Смазка на самом деле должна быть всегда свежей и сохранять изначальные свойства. Если фильтрующий элемент засорился, что обычно происходит после 100 000 км эксплуатации, смазка начинает работать на деталях вместе со смытой стружкой. Это еще быстрее выводит из строя механизмы и становится причиной абразивного воздействия. Так что несвоевременная замена смазки приведет к настоящим проблемам, которые можно будет решить только капитальным ремонтом коробки.

Рейтинг лучших масел для МКПП

Механические коробки передач менее привередливы к маслам, поэтому в них не обязательно лить оригинальные смазочные жидкости. Вполне достаточно выбрать хорошую подходящую смазку известного бренда. Обратите внимание на классификацию SAE, а также API, используйте допуски концерна, который произвел ваш автомобиль. Не стоит полагаться только на данные рейтинга лучших смазочных жидкостей. Иначе вы можете купить смазку, которая вовсе не подходит вашей машине.

Итак, лучшие масла для механических коробок передач:

1. Liqui Moly Vollsynthetisches Getriebeoil. Это самое простое масло в линейке производителя, есть несколько вариантов характеристик по SAE. Полностью синтетический состав и отличная текучесть делают смазку прекрасной для российских климатических реалий.
2. Mobil Mobilube GX. Наверное, лучшее масло для МКПП, если вы хотите потратить на машину немного больше денег. Во многих рейтингах эта смазка занимает первое место, но технологии производства Ликви Моли оказались более современными. Впрочем, Мобил держит марку.
3. Liqui Moly TopTec. Эта смазка стала бы второй в списке, так как является самой технологичной и современной из всего сегодняшнего рейтинга. Но ее цена делает материал несколько менее популярным. Впрочем, данный продукт явно станет удачным решением, если вы хотите долго эксплуатировать коробку.
4. Motul Motylgear. В России Мотюль стал настоящим открытием. За сравнительно небольшие деньги смазка предлагает хорошие свойства, которые фактически ничем не уступают тому же Мобилу. Правда, ценник в последние годы вырос, поэтому дадим этому продукту четвертую строчку рейтинга.
5. Castrol Syntrans Multivehicle. Отличный стабильный продукт в средней ценовой категории. Можно сравнивать данное масло с лучшими конкурентами на рынке и получить примерно равные результаты. Кастрол активно подделывают в России, так что стоит быть осторожным.
6. ZF. Это фирменные технические жидкости для обслуживания коробок ZF. Наверное, лучший выбор после оригинального масла в фирменной упаковке вашего бренда. Но нужно признать, что стоимость покупки масел и комплектов ZF весьма высока.
7. ELF Tranself NFJ. Отличное французское масло, которое применяют в коробках Рено на заводе. Если вы хотите оригинал, но не хотите переплачивать, стоит использовать именно Elf. Также данная смазка прекрасно подходит для других моделей автомобилей.
8. ZIC G-F TOP. Смазочные материалы ZIC – это находка для тех, кто не хочет платить за оригинал большие деньги. Корпорация делает все, чтобы продукция ZIC была качественной и продавалась в упаковке, которую сложно подделать. Так что и этот классический продукт вошел в наш рейтинг.

Стоит сказать, что все комплименты, сказанные в адрес трансмиссионных масел в этой статье, относятся к оригинальным продуктам, которые поставляются в упаковке 1 л. Статистика говорит о том, что 4-литровые канистры трансмиссионного масла подделывают гораздо чаще. О покупке масла из бочек стоит вообще забыть, никому не известно, какую смесь вы покупаете за свои деньги. Так что обратить внимание стоит не только на бренд и SAE-параметры, но и на оригинальность состава. Пусть это будет не самая дорогая смазка из списка, но выбирайте фирменный продукт, проверьте все факторы защиты материала от подделки.

Рейтинг лучших масел для АКПП

Автоматы более чувствительны к выбору смазочных жидкостей. Есть отдельные составы для вариаторов, обычно на упаковке таких смазок есть указание CVT. Также каждый концерн разрабатывает отдельную линейку жидкостей для фирменных роботизированных коробок. У Elf есть линейка для роботов EDC, VAG предлагает фирменные жидкости для DSG. Сегодня мы рассмотрим только универсальные смазочные материалы, которые подходят в большинстве случаев только на стандартные классические автоматы с гидротрансформатором. Но есть и исключения.

Итак, наиболее качественные смазочные жидкости для АКПП следующие:

1. NGN Full Synthetic. Это масло голландского бренда, которое производят в Европе. Полностью синтетический состав позволяет намного быстрее смазывать детали во время старта движения. Это значит, что вы получите хорошие условия работы коробки и не будете ремонтировать дорогой узел раньше времени.
2. Mobil Synthetic ATF. Еще один прекрасный классический продукт от Мобил, который можно купить у официального дилера. Прекрасный вид смазки, пусть и немного дорогой. Масло успешно решает проблемы трения и перегрева деталей коробки, служит долго, сохраняя свои свойства.
3. Valvoline Dexrone. Линейка этого недорогого голландского бренда рассчитана на автомобили GM, но в целом подходит и для автоматов других производителей. Масло недорогое, но по свойствам не уступает своим конкурентам из более высокого ценового сегмента.
4. Mobil Multi-Vehicle ARF. Качество бренда доказывает и еще одна недорогая линейка Мобил. Эти масла разработаны для тех автомобилей, для которых концерн еще не выпустил специальную серию. В любой автомат можно смело лить эту жидкость и быть уверенным в нормальной работе.
5. Shell Multi-Vehicle ATF. Стандартный продукт Шелл, который можно смело лить в любой традиционный автомат. Но будьте внимательны, продукция Shell сильно подделывается в России. Лучше покупать масла у официального дилера в интернете, если вы выбрали этот вариант.
6. Motul Multi ATF. В последние годы цена на это весьма качественное масло сильно поднялась, продукт сразу опустился в рейтингах. Смазка качественная, нет трудностей с длительной службой даже на машинах с большим пробегом. Но стоимость не оправдывает выгоды от покупки.
7. Totachi Multi-Vehicle ATF. Открытие сезона для многих экспертов. Сегодня эта жидкость при низком ценнике реально удивляет качеством. Производитель создал оптимальный состав и стал догонять лидеров рынка по продажам своей универсальной жидкости.

При замене масла в автомате будьте внимательны. Если вы выбрали самостоятельный сервис в собственном гараже, вам не удастся полностью слить смазку. Для полной замены потребуется покупать в два раза больше смазки, чем залито в коробке, а затем использовать услуги сервиса, где есть специальный прибор для полноценной смены масла в АКПП. Неполная замена невыгодна, так как в картере остается много старого загрязненного материала. Это может вызвать быстрое изменение свойств залитой жидкости и привести к проблемам с коробкой.

Предлагаем посмотреть видео о замене масла в АКПП:

Подводим итоги

Чтобы коробка работала долго и без ошибок лучше выполнять замену вовремя. Обратите особое внимание на качество выбранного масла. Если вы заливаете в картер КПП плохую смазку, нет никаких шансов длительной службы коробки передач. Вам придется ремонтировать КПП. И если для механики ремонт более или менее доступен, то для автомата это настоящая проблема. При эксплуатации автоматической коробки передач без хорошего масла проблемы приведут к необходимости замены дорогостоящего узла.

Замена смазочной жидкости на оригинал считается лучшим решением. Но это дорогостоящий процесс. Поэтому вы можете использовать один из универсальных вариантов ATF. Жидкость продается в каждом автомобильном магазине, но стоит внимательно выбирать продавца. Лучшее решение – заказ масла у официального дилера производителя. Это позволяет вам получить фирменную смазку в фирменной упаковке без рисков подделки. Обязательно осматривайте канистры с маслом, обратите внимание на возможные признаки подделки. Если вы такие признаки обнаружили, ни в коем случае не лейте такое масло в автомобиль.

 

 

Выбор блогера: лучшие масла для губ

Колумнист BeautyHack и автор блога BeButterfly Юлия Петкевич-Сочнова поделилась списком любимых масел для губ.

Бьютимода, как и любая мода, имеет четкий цикличный характер и неустанно следует знаменитой фразе «новое – хорошо забытое старое». Как сейчас помню свои детство и юность, когда на пике популярности были масла-блески для губ, – тогда они выпускались в стеклянных бутылочках с шариковым аппликатором, и подобное средство было абсолютно у всех. Прошло 15 лет, и средства для губ с подобной текстурой опять в поле обозрения – о них сегодня и поговорим.

Масло для губ Volupte Tint-in-Oil, Yves Saint Laurent

Начну с масла YSL Volupte Tint-in-Oil, которое появилось первым среди всех средств подборки. Говорящее название сразу описывает заявленные свойства – масло будет работать как тинт, то есть окрашивать кожу губ в выбранный оттенок – всего в постоянной коллекции 6 цветов, но периодически выпускаются лимитированные оттенки. Масло быстро впитывается, и на губах остается только цвет, который держится довольно долгое время, причем некоторые оттенки обладают еще и проявляющимися свойствами, то есть реагируют на pH губ, и оттенок получается уникальным.

Масло-блеск для губ Juicy Shaker, Lancôme 

Похожее по ощущениям масло выпустил и другой люксовый бренд Lancôme – Lancôme Juicy Shaker – это бифазное средство для губ, которое просто взорвало рынок и за считанные месяцы оказалось в косметичках почти всех бьютиголиков. А все потому, что его внешний вид не оставляет шансов устоять, – в красивом миниатюрном флакончике два слоя, и перед каждым применением его надо встряхивать, как шейкер с коктейлем. Красиво, интересно и приятный эффект на губах – что еще нужно? К тому же блеск радует очень широкой палитрой оттенков: в ней больше двадцать вариантов – от белого до черного!

Масло для губ Eclat Minute Huile Confort Levres, Clarins

А вот масло для губ Clarins Eclat Minute Huile Confort Levres уже совершенно другой текстуры и представляет собой густой-густой блеск, придающий невероятный глянец губам, – в них можно смотреть практически как в зеркало! После нанесения сразу ощущается комфорт, поскольку масло обволакивает губы, смягчая их. Отдельно хочется отметить очень приятный спонж – не совру, сказав, что он самый мягкий и нежный, что я встречала, – только за него в средство можно влюбиться! На данный момент масло существует в семи оттенках, и у каждого свой аромат: у бирюзового – мятный, у желтого – медовый, у фуксии – малина, у красного – ягодный.

Масло для губ Point D’Encrage Huile Irresistible Pour Les Levres, Givenchy

Аналогичное масло в своей весенней коллекции выпустили Givenchy – Givenchy Point D’Encrage Huile Irresistible Pour Les Levres. Внешне оно идентично Clarins, но вот внутри уже отличается. Самое главное – в оттенке: если те масла имели статичные цвета, то у Givenchy масло реагирует на pH-фактор губ, то есть оно усиливает и делает ярче родной цвет, поэтому у всех будет свой уникальный оттенок розовой гаммы. Можно сказать, что марка соединила в одном средстве два тренда и точно с этим не прогадала.

Масло для губ Arctic Glow Lip Oil, Lumene

Завершает подборку бюджетный вариант масла для губ – Lumene Arctic Glow Lip Oil, которое по текстуре – нечто среднее между вышеописанными. У него нелипкая, невесомая текстура, очень комфортная на губах и просто отлично увлажняющая их! Выпускается всего два оттенка, но различия между ними минимальны, поскольку на губах масло прозрачно, а виден только блеск.

Текст: Юлия Петкевич-Сочнова

Какие масла самые лучшие? — La Tourangelle

Общие масла, способы их использования и рекомендации по охране здоровья

Когда дело доходит до кулинарных масел, у вас есть широкий выбор вкусных и питательных вариантов для приготовления блюд и улучшения вашего здоровья — каждый обладает своим уникальным вкусом, питательными свойствами и идеальным использованием для приготовления пищи. Чтобы помочь вам выбрать самое полезное масло, соответствующее вашим вкусам и стилю приготовления, вот девять наиболее распространенных кулинарных масел, которые способствуют здоровому потреблению жиров.

1. Оливковое масло первого холодного отжима

Произведенное путем первого отжима оливок, оливковое масло первого отжима первого отжима представляет собой нерафинированное, необработанное масло, полученное путем холодного отжима — метода экстракции масла, выполняемого при низких температурах для сохранения целостности масла. В результате оливковое масло первого холодного отжима сохраняет большую часть оригинального вкуса, антиоксидантов и мононенасыщенных — или хороших — жиров исходного оливкового масла, что делает его крепким, сложным и богатым вкусом.В зависимости от региона, в котором оно производится, оливковое масло первого холодного отжима может иметь фруктовый, маслянистый, травяной или иногда слегка горький аромат и вкус. Оно более полезно для здоровья и дороже, чем обычное оливковое масло, и является отличным дополнением к салатным заправкам, закускам или поливает готовые блюда, но низкая температура дымления оливкового масла первого холодного отжима означает, что оно не идеально для жарки на сильном огне или во фритюре. жарка.

2. Оливковое масло

Произведенное из спелых оливок и являющееся основным продуктом средиземноморской диеты, обычное или чистое оливковое масло легче и менее ароматно, чем оливковое масло первого холодного отжима.Более мягкое, чем его коллега холодного отжима, оливковое масло по-прежнему содержит полезные антиоксиданты и мононенасыщенные жиры — и из-за своего более нейтрального аромата оно идеально подходит для добавления других вкусов, таких как чеснок, перец и другие, для более полного вкуса. Оливковое масло так же полезно для сердца, как и оливковое масло первого холодного отжима, но у него немного более высокая температура дымления, что делает его лучше для тушения. Он также идеально подходит для обмакивания хлеба, поливания макаронных изделий и добавления в салаты.

3.Кокосовое масло

Твердое при комнатной температуре кокосовое масло — это натуральный насыщенный жир, который производится из плодов кокосовой пальмы. Богатый и похожий на сливочное масло по текстуре и консистенции, он идеально подходит для медленного нагрева, например, в качестве заменителей масла в выпечке, тушении овощей или намазывании на приготовленную курицу. Поскольку это насыщенный жир, его не рекомендуется употреблять в больших или частых дозах в вашем рационе. Хотя это более здоровая альтернатива сливочному маслу, не забывайте использовать его в умеренных количествах для придания вкуса и улучшения блюд.

4. Кунжутное масло

Популярное в кулинарии Ближнего Востока, Азии и Средиземноморья, кунжутное масло — это полезное для сердца масло семян с ореховым ароматом, более ярким вкусом и множеством жирных кислот, витаминов и минералов, которые делают его полезным для здоровья при приготовлении различных блюд. усилия. Обладая средне-высокой температурой дыма, это масло идеально подходит для обжаривания, жарки, покрытия сковород или вок перед жаркой, а также для заправки заправок, соусов или салатов.

5.Арахисовое масло

Арахисовое масло с повышенным содержанием мононенасыщенных жиров представляет собой бледное ароматное масло с особенно ореховым ароматом и богатым вкусом. Он также содержит немного насыщенных жиров, но не в нездоровой степени. Если вы ищете полезное масло с сильным вкусом, которое можно добавить к азиатским блюдам и жареной курице, арахисовое масло станет отличным ингредиентом для ваших кулинарных изысков.

6. Масло виноградных косточек

Полученное из виноградных косточек, оставшихся от процесса виноделия, масло виноградных косточек представляет собой мягкое, полезное масло с высоким содержанием полиненасыщенных жиров, которое эффективно обеспечивает жизненно важные запасы жирных кислот.Обладая мягким вкусом и высокой температурой дыма, масло из виноградных косточек можно использовать практически для чего угодно, включая сочетание с другими масляными ароматизаторами, тушение, жарение, приготовление на гриле и заправку блюд.

7. Масло авокадо

Масло авокадо, особенно богатое мононенасыщенными жирами, представляет собой растительное масло с мягким вкусом и широким спектром применения. Это масло содержит здоровые дозы жирных кислот для повышения уровня холестерина и усвоения питательных веществ, а также имеет высокую температуру дымления.Он идеально подходит для жарки, тушения, жарки, гриля и запекания, а также для более простых целей, таких как поливание и добавление в заправки для салатов.

8. Масло грецкого ореха

Содержащее множество полезных для сердца омега-3 жирных кислот и других незаменимых питательных веществ, масло грецкого ореха представляет собой натуральное ароматное масло, которое полезно для здоровья и идеально подходит для рецептов, в которых может быть немного ореховой сладости и богатства — например, в десертах или азиатских блюдах. жаркое.

9. Рапсовое масло

Масло канолы, также называемое растительным маслом, с высоким содержанием как мононенасыщенных, так и полиненасыщенных жиров, что, помимо низкого содержания насыщенных жиров, делает его отличным источником нужных видов жирных кислот для вашего рациона. Масло канолы, полученное из канадского рапса, обладает нейтральным вкусом и универсально для приготовления пищи. Используйте его для запекания, жарки и нагрева, чтобы получить суточную дозу.

Выберите подходящее масло с La Tourangelle Какие бы масла вы ни решили включить в свой ежедневный рацион, в La Tourangelle есть полностью натуральные ремесленные варианты, которые дополнят вашу кулинарию.Изучите наш ассортимент восхитительных масел, вдохновитесь нашими оригинальными рецептами и купите онлайн сегодня.

Какое масло использовать при включенном обогреве?

Самые полезные для здоровья масла — это масла с высоким содержанием мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров, такие как растительное масло и оливковое масло. Эти типы жиров могут помочь снизить риск сердечных заболеваний при использовании вместо насыщенных жиров.

Однако в кулинарии не все масла одинаковы. Некоторые масла выдерживают тепло, а некоторые нет.

Температура дыма масла — это температура, при которой оно начинает дымиться и разрушаться. Когда кулинарное масло начинает дымиться, оно может частично потерять свою пищевую ценность и может придать пище неприятный вкус.

Масла с высокой температурой дыма подходят для жарки на сильном огне и при жарке с перемешиванием. К ним относятся:

Масла с умеренно высокой температурой дыма подходят для обжаривания на средне-сильном огне. К ним относятся:

• Авокадо
• Кукуруза
• Рапс
• Оливковое

Масла с низкой температурой дыма, такие как льняное семя, тыквенное семя и грецкий орех, лучше всего использовать для заправки салатов и соусов.Некоторые масла, в том числе авокадо, виноградные косточек, оливковое и кунжутное, достаточно универсальны, чтобы их можно было использовать для жарки или заправки салатов.

25 марта 2021 г. Показать ссылки

1. Мононенасыщенные жиры. Американская Ассоциация Сердца. https://heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/monounsaturation-fats. По состоянию на 15 февраля 2021 г.
2. Полиненасыщенные жиры. Американская Ассоциация Сердца. https://heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/polyunsaturation-fats.По состоянию на 15 февраля 2021 г.
3. Mozaffarian D. Диетический жир. https://uptodate.com/contents/search. По состоянию на 15 февраля 2021 г.
4. Здоровые кулинарные масла. Американская Ассоциация Сердца. https://heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/healthy-cooking-oils. По состоянию на 15 февраля 2021 г.
5. Все о маслах. Еда и питание. https://foodandnutrition.org/january-feb February-2014/all-about-oils/. По состоянию на 15 февраля 2021 г.
6. Жарение во фритюре и безопасность пищевых продуктов.Министерство сельского хозяйства США. https://fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/deep-fat-frying- и-пищевая безопасность / CT_Index. По состоянию на 15 февраля 2021 г.

Посмотреть больше ответов экспертов

.

22 лучших оливковых масла по отзывам поваров 2021 г.

Встаньте перед отделом оливкового масла в любом продуктовом магазине, и вы начнете задавать вопросы.Это лучше для приготовления или отделки? Стоит ли придерживаться итальянского масла или попробовать калифорнийское, греческое или испанское? Существует ли такое понятие, как хорошее и дешевое оливковое масло ? Тот факт, что отрасль быстро растет, а новые варианты все время появляются на полках как у отечественных производителей, так и у импортеров, имеет тенденцию усугублять ситуацию.

Эксперты скажут вам, что покупка оливкового масла (то есть оливкового масла первого отжима) на самом деле зависит от личных предпочтений, а поиск своего любимого — это просто эксперименты.Попробуйте достаточное количество масел, и вы начнете замечать разные вкусовые характеристики — например, пикантный, перечный, мягкий, травяной, огненный — и какое из них вам больше нравится. Некоторые из них предназначены исключительно для приготовления пищи; они мягче и не теряют слишком много вкуса при взаимодействии с теплом. А есть бутылки, которые предназначены для того, чтобы поливать готовую посуду; они вкуснее всего, когда их подают прямо из сосуда. Тем не менее, многие продукты в этом списке могут действовать как и то, и другое.

Независимо от того, что вы выберете, есть несколько простых правил, которым нужно следовать. Ищите темные или непрозрачные бутылки, потому что оливковое масло не любит свет.(Если вы найдете тот, который вам нравится в прозрачной бутылке, просто храните его в шкафу, а не на столешнице.) Прочтите этикетку, чтобы узнать страну (или страны) происхождения и дату сбора урожая. Ричард Ри, шеф-повар в ресторане Butcher’s Daughter, также предлагает поискать сертификаты от NAOOA (Североамериканская ассоциация оливкового масла) или от ее европейского аналога, IOC (Международного совета по оливкам).

Людям нравится сравнивать оливковое масло с вином, но есть одно существенное различие: «Оливковое масло совсем не влияет на возраст», — говорит Нэнси Хармон Дженкинс, автор книги Virgin Territory: Exploring the World of Olive Oil .Оливкового масла хватает примерно на 18 месяцев. Если вы беспокоитесь, что ваше масло испортилось, кулинар Кимберли Стюарт предлагает простой тест: «Прогорклое масло пахнет детским пластилином или мышиной мочой». И по этому поводу мы поговорили с Дженкинсом, Стюартом и пятнадцатью другими шеф-поварами, импортерами, экспертами и писателями-кулинарами о лучших оливковых маслах первого отжима, которые можно использовать для любого случая. Вот их выбор.

Шесть наших экспертов EVOO упомянули об этом оливковом масле California Ranch как о лучшем продукте.Дженкинс называет это хорошим оливковым маслом для новичков, доступным по цене, универсальным и доступным с тремя разными вкусами для повседневного использования. Стюарт, автор книги Eating Between the Lines , также часто использует California Olive Ranch и отмечает, что производителям удается поддерживать качество масла, сохраняя при этом довольно низкую цену. Анна Хезель, старший редактор Taste и автор книги Lasagna: A Baked Pasta Cookbook , называет это «надежным мягким оливковым маслом для придания насыщенности томатному соусу или для жарки в нем яиц.Даниэль Орон, автор книги Food You Love But But Different , любит California Olive Ranch EVOO для жарки или гриля овощей, жарки лосося и быстрого приготовления винегрета. Орон говорит, что это отличный вариант, когда она «не хочет, чтобы масло подавляло вкус заправки». Мэтт Хайланд, шеф-повар ресторана Pizza Loves Emily в Нью-Йорке, считает, что оно достаточно вкусное и необычное, чтобы сойти за финишное масло. Он использует его для всего в ресторане и ему нравится, что это «один из немногих отечественных брендов, которые можно купить оптом».Он говорит, что он работает так же хорошо в винегрете, как и на шипящем пироге прямо из духовки.

Если вы ищете масло, которое можно сбрызнуть пищей для придания вкуса, то это масло из Тосканы — ваш лучший выбор. Его рекомендовали два эксперта, с которыми мы консультировались — Дженкинс и Эрин Шамбура, владелица и шеф-повар Fausto в Бруклине. Дженкинс сказал нам, что Tuscan EVOO «лучшая нефть в мире» и что Tenuta di Capezzana, которая производится за пределами Флоренции, является ее любимым продуктом.Шамбура описывает его как «маслянистый, мягкий вкус и острый послевкусие. В нем прекрасный баланс фруктов и горечи с землистым ароматом », — говорит она. Шамбура рекомендует использовать это масло для жареного или жареного мяса, а также для сытных блюд из овощей и грибов. Художник по кулинарии Лайла Гоар — еще одна преданная поклонница оливкового масла Tenuta Di Capezzana. Гохар говорит нам, что она пытается поддерживать местные магазины, насколько это возможно, прямо сейчас, поскольку многие из них изо всех сил пытаются выжить из-за закрытия из-за коронавируса, и, к счастью, ее любимый местный магазин также онлайн.«Formaggio Kitchen на рынке Эссекса, наверное, мой любимый магазин, где можно купить кладовую, — говорит Гоар.

Примечание редактора: На Amazon доступно всего несколько бутылок этого оливкового масла. Если они распродаются, вы можете попросить Formaggio Kitchen уведомить вас, когда товар снова появится в наличии.

Шамбура говорит, что оливковое масло с мягким вкусом и менее горькими нотками — это отличный выбор для доступного по цене масла для легкого моросящего дождя.Это сицилийское масло единственного происхождения, изготовленное из оливок Nocellara del Belice. («Ноче» в переводе с итальянского означает грецкий орех, поэтому обратите внимание на ореховый привкус.)

После Калифорнии Джорджия является одним из крупнейших производителей оливкового масла в США. Этот EVOO из Южного штата рекомендован Джои Уордом, шеф-поваром и владельцем ресторанов Southern Belle и Georgia Boy в Атланте, и Дэвидом Бэнкрофтом, шеф-поваром и партнером ресторана Acre в Оберне, штат Алабама.Уорд недавно побывал на семейной ферме, где она производилась, и сам отжал ее. Он говорит, что у него «очень яркий, острый, крепкий вкус», и утверждает, что «он идет в ногу с итальянскими, греческими и калифорнийскими производителями нефти». Бэнкрофт, победитель конкурса Food Network’s Iron Chef Showdown в 2017 году, сказал нам, что это его любимый напиток дома и на работе, сказав, что ему нравятся «яркие ароматические вещества оливок арбекины, выращенных в Джорджии. В аромате есть легкий намек на зеленый банан ».

Для ежедневного использования Shambura рекомендует итальянское оливковое масло первого отжима Monini со средней насыщенностью.Он имеет фруктовый, травяной вкус и может использоваться как для поливания, так и для приготовления мяса, овощей и соусов, что делает его универсальным.

Чтобы воссоздать ощущение того, что вы идете поесть дома, Джессика Рандхава, шеф-повар и блогер The Forked Spoon, предлагает взять бутылку этого отмеченного наградами калифорнийского оливкового масла, которое растет у нее в лесу. Рандхава говорит, что их оливковое масло первого холодного отжима California Extra Virgin — потрясающее масло как для окунания, так и для приготовления пищи.Если вы можете достать его, она также рекомендует «их ограниченный выпуск California First Harvest», назвав его «необычным вкусным, но при этом довольно дорогим, примерно за 50 долларов». К тому же, предупреждает она, «он быстро распродается».

Орон любит этот EVOO, который изготовлен методом холодного отжима из испанских оливок Cornicabra, что придает ему то, что она называет «богатым фруктовым вкусом и самым красивым цветом». Орону это так нравится, что она в основном использует его в качестве приправы к различным закускам.Она поливает им сырые лепешки и миски с домашним хумусом и любит макать оторванные кусочки багета, чтобы насладиться им, пока она готовит. Орон также сказала нам, что использует Partanna EVOO для тех же целей, когда может его найти.

Лимонное оливковое масло Agrumato, производимое в регионе Абруццо на юге Италии, является еще одним фаворитом Шамбуры. Как следует из названия, масло обладает лимонным ароматом. «Это уникальный продукт, потому что оливки и лимоны измельчаются одновременно», — говорит она.Полейте этим маслом приготовленную рыбу, белое мясо, крудос и овощи.

Подчеркивая сказанное нашими экспертами о том, что качество тосканских оливковых масел трудно превзойти, шеф-повар, удостоенный премии Джеймса Берда, Джонатан Ваксман рекомендует это масло из знаменитого местного поместья Фрескобальди. Он говорит, что он отлично подходит для салатов с морепродуктами и овощами. Хотя цвет оливкового масла не является признаком вкуса или качества, ярко-зеленая жидкость Frescobaldi Laudemio определенно привлекает внимание.

По словам Хезеля, «все в пищевых СМИ, кажется, совершенно без ума от оливкового масла Brightland». Калифорнийская компания была основана Айшварией Айер, которая оставила свою работу в венчурном капитале, чтобы создавать более качественное оливковое масло, производимое небольшими партиями с экологически рациональным использованием только оливок — оливок холодного отжима из семейных реликвий. Каждая стеклянная бутылка (дизайн которой вдохновлен вырезами Matisse) имеет УФ-порошковое покрытие для защиты драгоценного содержимого и помечена датой сбора урожая, чтобы вы знали, что она свежая, что делают не все бренды.Кроме того, он продается в нескольких статусных магазинах, включая Food52, Nordstrom, Goop и Terrain. Выберите один из двух вкусов: «Пробудитесь» — более травянистый, лучше всего использовать в супах, пастах или жареных овощах; или Alive с ореховым вкусом, который отлично подходит для салатов, маринадов и выпечки.

«Не смейтесь», — сказала нам Орон, когда упомянула Kirkland Signature Organic EVOO как одну из своих любимых. «Я много прохожу через EVOO.«Компания, которую мы любим своими великолепными простыми белыми футболками, также является удивительно надежным поставщиком органического оливкового масла Министерства сельского хозяйства США, которое разливается в Италии с оливками из Италии, Португалии и Испании.

Если вы предпочитаете оливковое масло из одного региона, которое также можно купить оптом, выбирайте Oleo. Это высококачественное испанское оливковое масло, произведенное в Кордове, Андалусия, с использованием оливок Ходжибланка и Пикуаль. Ник Перкинс, шеф-повар в ресторанах Hart’s, The Fly и Cervo’s в Нью-Йорке, называет это «рабочей лошадкой» на кухне.«Он отлично подходит для софрито, жарки, маринования и приготовления овощей», — говорит он. «В основном, мы используем его для всех наших горячих блюд». Это также и основная масса оливкового масла, которую рестораны продают на еженедельных местных рынках.

Иногда вам нужно оливковое масло с сильным ароматом и ярким характером. Но в других случаях, когда вы готовите что-то со своим уникальным ароматом, вам нужно такое, чтобы оно не подавляло еду. Джесс Кальво из Thai Farm Kitchen в районе Кенсингтон в Бруклине говорит, что он использует Bertolli Extra Light для таких блюд, как Phad Thai, Phad See Ew или Drunken noodle, потому что, хотя это единственная в этом списке, которая не квалифицируется как extra virgin оливковое масло, по его словам, «полезно для здоровья, очень хорошо для жарки и не нарушит аромат тайской еды», — говорит Кальво.

Итальянское оливковое масло широко используется во всем мире, и их очень много, поэтому мы попросили Беатрис Уги, основателя и президента итальянского импортера высококачественных продуктов питания Gustiamo, дать ей рекомендации. Она выбрала пианогрилло из провинции Рагуза на Сицилии, известной своим превосходным качеством масел. По сравнению с тосканским оливковым маслом, Sicilian EVOO имеет тенденцию давать более насыщенный вкус при укусе и меньше травянистых нот сладострастия, присущих первому.Ник и Сара Суарес, владельцы ресторана Gaskins в Джермантауне, штат Нью-Йорк, который недавно был временно закрыт из-за коронавируса, также неравнодушны к Пианогрилло и Густиамо, импортеру, который его доставляет. Ник говорит: «Это рабочая лошадка, которую можно использовать для готовки, заправки винегретов или в качестве отделки салатов или жареных овощей. Мы использовали его для всего в Гаскинсе ».

Алекс Райж, шеф-повар и владелец нью-йоркских испанских ресторанов El Quinto Pino, Txikito и La Vara, специализируется на кухне баскского региона Испании.Она предпочитает оливковое масло «травянистое и нейтральное, но обычно не пряное» и рекомендует 100-процентное оливковое масло Arbequina от O-Med с низкой кислотностью. Многие эксперты предлагают попробовать разные оливковые масла, но у Райджа другой подход. «Настоящее испытание оливкового масла — это еда. «Плавать в супе или на хлебе с небольшим количеством морской соли», — говорит она.

Nuñez de Prado, которое происходит из региона Андалусия, рекомендовано Ваксманом для испанского масла.Он использует это масло для жарки мяса, а также для маринадов. Zabar’s, который продает оливковое масло в Нью-Йорке, описывает его как «яркое и фруктовое, с легким намеком на перец и мягким сладким послевкусием».

Подобно California Olive Ranch, это оливковое масло подходит практически ко всему. Хайленд покупал 100-процентный сорт арбекины и называл его «питьевым». К сожалению, именно эта смесь исчезла из Интернета (как и в магазинах, насколько выяснил Хайленд), но эта смесь также должна быть супер-вкусной и универсальной.«Я бы использовал его, чтобы закончить макароны, перемешанные на сковороде, и перебросить морковь, когда она поджарилась», — говорит он. «Я также люблю варить чеснок в масле канолы, а затем переносить зубчики в это оливковое масло», — говорит он. «Таким образом, высококачественный продукт не взаимодействует с теплом, и вы получаете две версии восхитительного ароматного чесночного масла».

Греческое масло

не привлекает столько внимания, как итальянское или испанское, но Ховард говорит, что это одно из ее любимых масел для приготовления пищи.По ее словам, при цене 18 долларов это достаточно дешево, чтобы готовить на нем, но также достаточно, чтобы его можно было сбрызнуть в качестве финишного масла. Его прессуют в течение трех часов после сбора урожая, и, что немаловажно, на этикетке указана дата сбора урожая. Hyland регулярно использует органические сорта в домашних условиях, в основном для отделки. «Оно очень травянистое, — говорит он, — как поедание стрижки газона, что, честно говоря, мне очень нравится в оливковом масле. Если бы зеленый был ароматом, я бы сказал, что он имеет зеленый вкус ».

Джейкоб Сессомс, шеф-повар Cultura в Эшвилле, Северная Каролина, предварительно закупает 50 галлонов этого оливкового масла для своего ресторана.Ему нравится, что масло — это семейное дело: его производит Спиро Терос, его друг, и сын Спиро, Никос. Дуэт отца и сына живет в Эшвилле, но регулярно ездит в Грецию, чтобы прессовать, упаковывать и отправлять нефть с участка своей семьи.

Потребовался только один раз попробовать это масло (австралийский аналог перечисленного выше сорта Cobram Estate California), чтобы Хайленд стал его поклонником. Оно недорогое и всестороннее, и ему нравится идея, что больше оливкового масла будет импортироваться из Австралии.«По мере того, как многие люди выходят за рамки обычных продуктов под брендом продуктовых магазинов, приятно видеть, что разные сорта выходят из разных мест», — говорит он. Австралия производит прекрасное вино, что «также означает, что у них есть местность для производства отличного оливкового масла».

Винодельни нередко занимаются производством оливкового масла, и из Miraval в Провансе (которую вы, возможно, знаете, как винодельня, купленная Брэдом Питтом и Анджелиной Джоли, которые до сих пор владеют ею даже после их разлуки) делают прекрасные бутылки.Ховард, который недавно подарил друзьям бутылку, говорит, что она настолько вкусна, что вы можете приготовить себе еду, просто используя миску этого масла и немного хорошего хлеба.

По словам шеф-поваров Элизы Корнак и Анны Иеронимус, которые управляли отмеченным звездой Мишлен рестораном Take Root, команда мужа и жены Джузеппе Моризани и Скайлер Мейпс (из Калабрии и Калифорнии соответственно) сделали свой бизнес из любви к своему делу. глубоко.У них отличный продукт, и они действительно прозрачны в том, как его производят, что является преимуществом на рынке, где это обычно не так. «Они производят оливковое масло со своим интересом и знаниями в области питания, виноделия и дизайна», — говорят Корнак и Иеронимус.

получить информационный бюллетень стратега

Действительно хорошие предложения, умные советы по покупкам и эксклюзивные скидки.

Условия использования и уведомление о конфиденциальности Отправляя электронное письмо, вы соглашаетесь с нашими Условиями и Уведомлением о конфиденциальности и получаете от нас электронную переписку.

Strategist разработан, чтобы предлагать наиболее полезные, экспертные рекомендации по покупкам в обширном ландшафте электронной коммерции. Некоторые из наших последних достижений включают в себя лучшие средства для лечения акне , чемоданы на колесиках , подушки для бокового сна , естественные средства от беспокойства и банные полотенца . Мы обновляем ссылки, когда это возможно, но учтите, что срок действия предложения может истечь, и все цены могут быть изменены.

Все редакционные продукты выбираются независимо. Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, New York может получать партнерскую комиссию.

Лучшие кулинарные масла для вашего здоровья

Я слышал о купажированных виски. Но это был первый раз, когда я слышал о смешанных маслах: на упаковке было написано, что это оливковое масло, а затем, когда я присмотрелся, было написано смешанное масло. В другом случае на фотографии на бутылке с маслом изображен арахис и написано арахисовое масло, а затем мелким шрифтом в углу написано, что в нем тоже есть подсолнечное масло.Это все становится совершенно запутанным, и с новыми маслами, скользящими на полки продуктовых магазинов, как вообще можно решить, что брать. В Индии с незапамятных времен масло, которое вы используете на своей кухне, во многом зависит от того, откуда вы приехали. В Керале это кокосовое масло, в Андхре и Раджастане это кунжутное масло, на востоке и севере используют горчичное масло, а в центральной Индии и Гуджарат используют арахисовое масло. Разные культуры едят по-разному, и тип масла прекрасно вписывается в пищевой ландшафт того региона.

Но все изменилось в 80-х, когда появились страхи перед холестерином и сердечными заболеваниями. Ночное топленое масло получило плохую репутацию, и нам сказали, что мы должны избегать трансжиров, и подсолнечное масло стало популярным. Это было в 90-е, но сегодня это совсем другая история. На продуктовые полки со всего мира разливаются новые виды масла, и каждая новая этикетка на бутылке приносит с собой новую надежду на здоровье.

(Покупайте полезные масла, которые действительно полезны для вас)

Следует помнить, что масло ведет себя по-разному при нагревании, оно меняет текстуру, цвет, вкус, а также свои питательные свойства.Когда масло достигает точки копчения, многие питательные вещества разрушаются, и иногда оно может потенциально образовывать вредные соединения. Кроме того, разные масла содержат разное количество жиров — полиненасыщенных, мононенасыщенных и насыщенных жиров.

Когда я спросил ведущего диетолога Индии доктора Шикху Шарму, сколько масла мы должны потреблять, она сказала, что общее количество потребляемого масла не должно превышать 2 чайных ложки на человека в день. Это что касается количества, но как насчет качества.Вот посмотрите на различные масла и на то, почему они не созданы равными.

Подсолнечное масло

Масло, получаемое из семян подсолнечника, известно как подсолнечное масло. Он содержит большое количество витамина Е, что делает его идеальным для использования в косметических продуктах. Подсолнечное масло представляет собой смесь мононенасыщенных (MUFA) и полиненасыщенных (PUFA) жирных кислот. У него высокая температура копчения, что означает, что подсолнечное масло сохраняет свою питательную ценность при более высоких температурах, вероятно, поэтому это масло широко используется для жарки чипсов во фритюре, самосы и овощей.

Людям с диабетом может потребоваться осторожность с подсолнечным маслом, так как это может привести к повышению уровня сахара.

Кокосовое масло

Это масло содержит насыщенные жиры. Исследования показывают, что диета с высоким содержанием кокосового масла действительно повышает общий холестерин в крови и холестерин ЛПНП. Кокосовое масло также повышает уровень холестерина ЛПВП (хорошего), и его преимущество заключается в том, что оно очень хорошо ведет себя при высоких температурах.

Арахисовое масло

Арахисовое масло или арахисовое масло содержит хорошее сочетание жиров и содержит хорошие мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры и низкое содержание плохих насыщенных жиров.Это хорошее универсальное масло для кулинарии, и я думаю, что оно особенно хорошо подходит для азиатских блюд, которые готовятся в воке.

Горчичное масло

Имеет почти идеальный жировой состав, но не очень хороший, так как содержит большое количество эруковой кислоты от 35 до 48%. Не рекомендуется использовать горчичное масло в качестве единственного средства приготовления. У него высокая температура копчения, поэтому он очень хорош для жарки во фритюре.

Масло канолы

Канола, недавно появившаяся на индийском рынке, улетает с прилавков.Масло канолы, которое получают из измельченных семян растения канола, считается одним из самых полезных для здоровья кулинарных масел. В нем самое низкое содержание насыщенных жиров из всех масел. Это масло рассматривается как здоровая альтернатива, так как оно богато мононенасыщенными жирами и высоким содержанием омега-3. Оно имеет среднюю точку копчения и является маслом, которое хорошо подходит для жарки, выпечки, тушения и т. Д. Я широко использую его в индийской кухне. кажется, довольно хорошо обнимает.

Оливковое масло

Если вы регулярно используете оливковое масло, вы потребляете мононенасыщенные жиры, которые помогут снизить риск сердечных заболеваний и рака груди, и, возможно, это связано с высоким содержанием мононенасыщенных жиров, которые снижают уровень холестерина.Я считаю, что оливковое масло прекрасно подходит для любого блюда средиземноморской кухни, прекрасно сочетается с пастой и ризотто, и это мой лучший выбор для завтраков, работает как мечта с яйцами, блинами и т. Д.

Оливковое масло первого отжима

Это масло очень популярно, оно получено в результате первого отжима оливок и содержит антиоксиданты, а также полифенилы, которые считаются полезными для здоровья сердца. Это более темный цвет и меньшая кислотность, чем оливковое масло. Я использую его в основном в салатах, холодных блюдах и пасте.

Масло из рисовых отрубей

Довольно новый продукт на рынке и быстро набирающий популярность среди производителей, масло рисовых отрубей производится из внешнего слоя (отрубей) рисового зерна. Эксперты в области здравоохранения утверждают, что это самое полезное масло на планете. Хотя я не могу ручаться за это, я знаю, что, когда я пробовал его в своей серии кулинарных шоу под названием Guilt Free, вкус не противоречил индийской еде, и он очень хорошо работал с печеньем и пирожными.

Очевидно, масло рисовых отрубей содержит химическое вещество под названием оризанол, которое полезно для холестерина.Он с высоким содержанием мононенасыщенных жиров и изрядным количеством полиненасыщенных жиров, которые являются хорошими типами жиров. Поскольку он имеет высокую температуру копчения, он хорошо подходит для жарки чипсов во фритюре и всего остального. (Продукты, полезные для сердца. Найдите их здесь)

Масло авокадо

Оно имеет умеренно ореховый вкус, очень богато мононенасыщенными жирами и является хорошим способом получить витамин Е в нашем рационе. Он очень хорошо ложится в заправку, в майонез, винегрет, и я считаю, что он придает невероятный шарм простой рыбе, приготовленной на гриле.Единственным недостатком является цена, а также доступность в Индии. Это одно из тех масел, которые можно использовать в качестве дополнительного масла. Только не забывайте хранить его правильно, так как он может легко испортиться.

Кунжутное масло

Кунжутное масло бывает двух цветов. Более легкий используется в Индии и на Ближнем Востоке, и его отжимают из необжаренных семян. Обладает мягким вкусом и высокой температурой копчения. Более темный сорт имеет отчетливый ореховый аромат и вкус и очень хорошо подходит для азиатской кухни в качестве маринада или для жарки.

Оба типа масел содержат много полиненасыщенных жиров, но их нельзя нагревать слишком долго. Кунжутное масло также содержит магний, медь, кальций, железо и витамин B6.

Масло виноградных косточек

Масло виноградных косточек выжимается из виноградных косточек, оставшихся от виноделия. Считается, что в нем очень мало насыщенных жиров, он наполнен хорошим жиром, имеет очень мягкий вкус. Считается, что он хорош для приготовления и жарки, но боюсь, что у меня мало опыта в этом.

По словам ведущего специалиста в области здравоохранения доктора Шикхи Шармы, «смена или чередование масел — это здорово, поскольку оно дает организму различные незаменимые жирные кислоты, которые ему нужны. Обычно ни одно масло не имеет всех незаменимых жирных кислот и соотношения жирных кислот, которое организм нуждается. Например, нам нужна разумная комбинация мононенасыщенных, полиненасыщенных и насыщенных жирных кислот ». (Все натуральные органические кулинарные масла, созданные специально для вас)

Я спрашиваю, как определить оптимальное соотношение этих жиров? Шикха говорит: «личное практическое правило — 20% насыщенных, 30% полиненасыщенных и 50% мононенасыщенных, но сюда также входят орехи и масличные семена как источник натуральных масел.»

Что касается смешивания масел, я, кажется, следую указаниям врача. Что работает, так это оливковое на завтрак, пасты и салаты, подсолнечник для жарки во фритюре, кунжут для азиатских блюд, и я чередую рисовые отруби и канола для индийских. Сделайте ваш выбор.

Лучшее растительное масло в 2020 году

• Кулинарные масла являются важными компонентами здорового питания сердца, но важно выбирать подходящие для блюда, которое вы готовите.
• Мы собрали лучшее оливковое масло, кокосовое масло, льняное масло, масло грецкого ореха, масло канолы и другие полезные масла, чтобы помочь вам разнообразить кулинарные масла в вашем шкафу и добавить аромат к вашим блюдам.

Даже случайному повару необходимо иметь какое-то масло для жарки в кладовой. Эти растительные масла используются для всего, от жарки до выпечки и приготовления заправок для салатов. Но на полках супермаркетов столько разных видов кулинарных масел, что у вас может возникнуть соблазн в замешательстве вскинуть руки, а затем пойти домой со знакомой бутылкой растительного масла. Но это, конечно, не самый здоровый выбор, и нет необходимости придерживаться только одного типа масла.

Каждый тип кулинарного масла имеет свой вкус, уровень жиров и точку дымления, то есть температуру, при которой масло начинает дымиться, что указывает на его перегрев и может потерять пользу для здоровья.Но зачем ограничиваться одним? В хорошо укомплектованной кладовой есть выбор ароматных кулинарных масел на выбор.

Если вы готовите регулярно, ваша кладовая должна содержать как минимум бутылку канолы и бутылку оливкового масла первого холодного отжима. Добавьте небольшую бутылку арахисового или кунжутного масла, если вы любите жарить, и одну или две другие для разнообразия заправок для салатов. Умеренное количество полезного растительного масла добавляет в ваш рацион полезные жиры, помогая поддерживать баланс холестерина и здоровую систему кровообращения.

Если вам интересно, какие растительные масла стоит добавить в кладовую, мы проделали за вас тяжелую работу и составили это руководство по лучшим полезным для здоровья кулинарным маслам, которые стоит попробовать.

Вот лучшие кулинарные масла:

Обновлено 24.08.2020. Мы обновили цены и ссылки. Мы также исключили нерафинированное подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты Sunvella как наш лучший выбор для подсолнечного масла из-за нехватки запасов.

Какое масло использовать для готовки?

Раньше повара использовали для приготовления всего один или два жира. Пятьдесят лет назад, возможно, это были шортенинг и маргарин; сто лет назад сало с маслом.

Теперь в наших кладовых есть бутылки со всего мира: оливковое масло из Испании, рапсовое масло из Канады, кокосовое масло из Филиппин. Да, мы лучше разбираемся в жирах и здоровье, но чем больше вариантов, тем больше вопросов.

Но вам не нужно каждый раз испытывать экзистенциальный кризис, когда вы обжариваете грибы! Просто ознакомьтесь с этим руководством, чтобы узнать, какие растительные масла лучше всего подходят для различных способов приготовления.

Что такое точка дыма?

Точка дымления — это температура, при которой масло начинает дымиться . Дым выходит перед горением . Когда ученые фактически вычисляют точки дыма, масло не горит, само по себе — летучие соединения испаряются и создают голубоватый дым.

Не все кулинарные масла ведут себя одинаково при нагревании. Некоторые из них, такие как масло авокадо и топленое масло, очень стабильны и без проблем могут нагреваться до 500 ° F (260 ° C).Другие масла, такие как масло (не осветленное) и масло грецкого ореха, начнут быстро разлагаться при слишком сильном нагревании. У них появляются неприятные запахи и нездоровые соединения.

Но очень стабильные масла, такие как оливковое масло первого холодного отжима и масло авокадо, сохранят стабильность после точки дыма. Требуется до получаса длительного нагревания, прежде чем они превратятся в то, что вам не следует употреблять.

Если вы не поджариваете пищу (подробнее об этом ниже!), Вы не хотите, чтобы ваше масло долго коптилось.Чрезмерное продолжительное нагревание нарушает вкус и питательные свойства некоторых масел. Он также может создавать новые нежелательные соединения, такие как свободные радикалы, которые вредны для вашего организма.

Элиза Бауэр

Smoke Points — это еще не все

Точки дыма определяются в лаборатории в условиях, которые строго контролируются и, откровенно говоря, совершенно не похожи на любую кухню в реальной жизни. Тем не менее, я предполагаю, что в какой-то момент вы включили горелку под сковородой и заметили, что у вас дымится масло.Если да, то вы довели это масло до точки дыма.

В большинстве исследований точек дыма рассматривается масло, которое нагревается до высоких температур и выдерживается при этой температуре довольно долгое время — даже более часа. Ни один из известных мне рецептов не требует, чтобы масло было очень горячим дольше десяти минут. Когда дело доходит до характеристик масла, раз более важно, чем конкретная температура . Давайте будем простыми. Когда ваше масло пахнет и пригорает на вкус, вы понимаете, что зашли слишком далеко.

Температура дыма для разных марок одного и того же масла редко бывает одинаковой, потому что они не производятся совершенно одинаково. Даже глядя на графики точек дымообразования, вы обнаружите разные температуры для одних и тех же масел. (Ищите сами!)

Некоторые масла, такие как кокосовое масло первого отжима и оливковое масло первого отжима, имеют более низкую температуру дыма, но на самом деле они лучше держатся при длительном нагревании из-за содержания в них антиоксидантов. (Подробнее об этом читайте здесь.)

Так что сохраняйте хладнокровие и руководствуйтесь здравым смыслом.

Энди Кристенсен

4 простых совета по приготовлению на масле

1. Чем выше температура, тем стабильнее должно быть масло. Стабильность — это способность масла не разлагаться на вредные полярные соединения. Это не связано с точкой дыма.
2. В целом, чем светлее цвет масла, тем нейтральнее его вкус. Если вы не хотите, чтобы ваш кулинарный жир преобладал над другими продуктами в блюде, выберите нейтральное масло, такое как рапс и виноградные косточки.
3. Нерафинированные масла имеют тенденцию к вкусу, как масло, из которого они сделаны. Рафинированное арахисовое масло не очень арахисовое, но нерафинированное арахисовое масло имеет приятный ореховый вкус.
4. Масла нефильтрованные по качеству не хуже; они просто не подходят для приложений с высокой температурой, потому что в них все еще есть крошечные частицы, которые сгорают быстрее.

Правильный способ готовить на масле

При приготовлении пищи на масле помните: горячая сковорода + холодное масло = продукты не пригорают.

Если вы тушите, сначала дайте сковороде нагреться. Как долго? Полминуты или меньше. Затем добавьте масло и понаблюдайте несколько секунд. Когда масло начнет рябить и начнет мерцать, вы можете добавлять еду. Вы хотите услышать шипение.

После того, как сковорода оправится от естественного падения температуры после того, как в нее попала еда, вам, вероятно, придется постепенно уменьшать температуру конфорки, чтобы еда не пригорела.

Примечание об оливковом масле первого отжима

Прежде чем я перейду к руководствам и рекомендациям по маслу, вы можете спросить: «Могу ли я просто использовать оливковое масло первого отжима для всех своих кулинарных нужд? В конце концов, это то, что вы написали в этом посте!»

Это правда, что, несмотря на более низкую температуру дыма, оливковое масло первого холодного отжима на самом деле лучше выдерживает длительное нагревание, чем масла с более высокой температурой дыма, из-за содержания в нем антиоксидантов (подробнее об этом здесь), что просто показывает, что точка дыма — это еще не все. !

Так да! Вы можете использовать оливковое масло первого холодного отжима для всех видов приготовления при температуре до 400 ° F, включая обжаривание, тушение, жарение с перемешиванием, запекание и жарение при низкой температуре.

Единственная причина, по которой вы можете использовать , а не все время использовать оливковое масло первого холодного отжима — и почему я рекомендую другие масла, указанные ниже для этих методов приготовления, — это то, что оливковое масло первого отжима обычно дороже, чем другие масла, и если ароматизатор не является ключевым для вас в этом рецепте, возможно, вам не стоит использовать оливковое масло первого отжима, если вы можете обойтись более дешевым маслом.

Но если вы хотите использовать его почти для всего, вперед! Наше любимое оливковое масло первого холодного отжима довольно доступно по цене 12 долларов за литр, поэтому мы не боимся использовать его для большей части нашей кулинарии.

Элиза Бауэр

Лучшее масло для обжига

Используйте высокостабильное масло с температурой дымления 205 ° C / 400 ° F или выше.

Для обжаривания требуется достаточно тепла, чтобы на пище образовалась обжаренная корка. Поскольку температура сковороды, скорее всего, составляет 400–450 ° F (205–232 ° C), вам нужны сильные удары. Рафинированные нейтральные масла, такие как рапсовое, соевое, овощное и арахисовое, являются классическими продуктами, но оливковое масло первого отжима и масло авокадо менее очищены и работают так же хорошо.

Если рецепт требует раскаленной сковороды — как это делают некоторые рецепты — тогда да, ваше масло будет дымиться! Ничего страшного, если масло не коптит весь , пока вы обжигаете. Температура сковороды и масла понижается, когда вы добавляете пищу, а очень высокая начальная температура — это то, что в первую очередь дает вашей пище хорошее обжаривание.

Мой маслодержатель для обжаривания — масло авокадо. Оно менее рафинировано, чем другие высокотемпературные масла, такие как рапсовое или подсолнечное масло.

Другие масла, которые можно использовать для обжига: :

• Масло виноградных косточек
• Арахисовое масло
• Масло растительное
• Масло соевое
• Масло кукурузное
• Рапсовое масло
• Топленое масло / топленое масло
• Оливковое масло первого холодного отжима (если вкус имеет смысл в рецепте)

Элиза Бауэр

Лучшее масло для жарки

Используйте высокостабильное масло с температурой дымления 205 ° C / 400 ° F или выше.

Когда вы жарите, вок или сковорода часто либо раскалены, либо где-то под ним. Как и при поджаривании, это нормально, если при жарке масло достигает температуры дымления или выше, потому что температура масла понижается, когда вы добавляете еду, много перемещаете ее и быстро готовите. Кроме того, масло не денатурируется сразу, даже если оно действительно сильно нагревается.

Для жарки я выбрал арахисовое масло . Его вкус хорошо сочетается со многими типичными рецептами жаркого.

Другие масла, которые можно использовать для жарки, это :

• Масло авокадо
• Масло виноградных косточек
• Масло растительное
• Масло соевое
• Масло кукурузное
• Рапсовое масло
• Оливковое масло первого холодного отжима (если вкус имеет смысл в рецепте)

Элиза Бауэр

Лучшее масло для тушения

Используйте ароматное или нейтральное масло с температурой дыма 350 ° F или выше.

Когда вы обжариваете пищу в сковороде с небольшим количеством жира на среднем или сильном огне, температура поверхности сковороды составляет 350-400 ° F (176-205 ° C), поэтому температура дымления от умеренной до высокой. масла — это то, что нужно.

Я выбираю масло для обжаривания — оливковое масло первого холодного отжима , когда я хочу этот аромат, или масло авокадо, , когда я не хочу.

Другие масла, которые можно использовать для жарки на сильном огне:

• Масло виноградных косточек
• Арахисовое масло
• Масло растительное
• Масло соевое
• Масло кукурузное
• Рапсовое масло
• Топленое масло / топленое масло
• Масло кокосовое рафинированное
• Оливковое масло любое

Масла для тушения на среднем огне:

• Все вышеперечисленное, плюс кокосовое масло первого отжима, сливочное масло и жир для бекона

Ирвин Лин

Лучшее масло для жарки

Используйте высокостабильное масло с температурой дыма 425 ° F / 218 ° C или выше.

Рецепты жарки обычно требуют, чтобы температура масла находилась в диапазоне от 325 до 425 ° F (163-218 ° C). Тем не менее, иногда температура между партиями еды резко возрастает, поэтому лучше выбрать масло с более высокой температурой дыма.

Мой маслозаборник для жарки — арахисовое масло.

Другие масла, которые можно использовать для жарки:

• Масло авокадо
• Масло виноградных косточек
• Масло растительное
• Масло соевое
• Масло кукурузное
• Рапсовое масло
• Топленое масло / топленое масло
• Масло кокосовое рафинированное
• Оливковое масло первого холодного отжима (если вкус имеет смысл и стоимость оправдана)

Ирвин Лин

Лучшее масло для жарки

Используйте ароматное или нейтральное масло с температурой дыма 176 ° C / 350 ° F или выше.

Несмотря на то, что саму духовку можно разогреть до 450 ° F (232 ° C), поверхность жареных блюд не всегда достигает этой температуры. Оливковое масло — вот классический выбор блюд.

Для жарки я выбираю оливковое масло первого холодного отжима , когда я хочу этот аромат, и арахисовое или масло авокадо , когда я этого не делаю.

Другие масла для жарки:

• Масло виноградных косточек
• Масло растительное
• Масло соевое
• Масло кукурузное
• Рапсовое масло
• Кокосовое масло

Какие растительные масла вы предпочитаете?

Лучшие нейтральные масла для приготовления пищи и когда их использовать

Кулинарное масло — одна из самых важных частей каждого рецепта — я имею в виду, что вы используете его для многих вещей: жарки, запекания, выпечки, эмульгирования, фритюра и т. Д. И список продолжается.Этот пост станет хорошей отправной точкой для поиска лучшего нейтрального масла для вашего следующего рецепта.

Что НЕ нейтральное масло?

Каждый раз, когда рецепт требует нейтрального масла, вы должны избегать его разновидностей с сильным вкусом и запахом, иначе ваш рецепт может иметь вкус масла, а не так, как задумал разработчик рецепта.

Например, вы НЕ хотите использовать кокосовое масло, кунжутное масло или оливковое масло первого холодного отжима, потому что все три из этих разновидностей обладают более сильным запахом и вкусом, чем большинство масел.Они наверняка добавят вашему блюду сильного аромата и вкуса, поэтому внимательно используйте их только тогда, когда вы хотите придать эти ароматы. Кроме того, если у кого-то есть аллергия или непереносимость орехов, вам не следует использовать арахисовое или подсолнечное масло при приготовлении следующего блюда.

Что такое нейтральное масло?

Вы, наверное, встречали термин «нейтральное кулинарное масло» в различных рецептах в кулинарных книгах и в Интернете. Это действительно простой термин для описания масла, нейтрального по вкусу и аромату.Он не придает блюду никакого дополнительного или остаточного вкуса или запаха.

Во многих случаях при приготовлении пищи вы можете захотеть использовать кулинарное масло без вкуса и запаха, чтобы не пересиливать и не отвлекать от вкуса других ингредиентов в рецепте, например, когда вы хотите обжарить во фритюре темпуру или испечь хлеб или приготовить на пару тесто, как манто.

Лучшие нейтральные масла для приготовления пищи

Растительное масло — Лучшее для повседневного использования и фритюра

Растительное масло — одно из моих любимых масел для тушения и жарки во фритюре, потому что оно полностью нейтрально по вкусу и имеет приятный вкус. высокая температура дыма 400-450 .Одна из лучших особенностей растительного масла заключается в том, что оно очень доступно, его можно найти во многих продуктовых магазинах, и оно довольно недорогое по сравнению с другими видами масла.

Об этом следует помнить, когда вам нужно использовать много масла для приготовления блюд во фритюре, таких как жареный цыпленок по-корейски, темпура или жареный тофу. Я также использую растительное масло для выпечки и приготовления блюд на пару, где добавляю масло с нейтральным вкусом для создания рецептов сочного теста, например мантоу.

Мне больше всего нравится использовать растительное масло Kirkland Signature, потому что оно очень недорогое (вы можете купить 6 литров масла примерно за 10 долларов на месте), но и бутылки меньшего размера в крупных продуктовых магазинах тоже подойдут.

Масло канолы — 2-е по популярности

Масло канолы — еще одно хорошее нейтральное масло, подобное растительному маслу, которое также не имеет вкуса и недорогое, поэтому оно гораздо более доступно, чем другие типы масла.

Тем не менее, важно отметить, что у масла канолы температура дымления около 400 ℉, поэтому вы можете использовать масло канолы для более низких температур, таких как тушение или заправка салатов.

Мои любимые рецепты использования масла канолы — это азиатская заправка для салатов из кунжута и вьетнамский зеленый лук и масляный гарнир.Некоторые бренды, которые я предпочитаю покупать для масла канолы, — это Wesson Canola Oil и Kirkland Signature Canola Oil.

Масло авокадо — самое полезное для здоровья кулинарное масло и самое дорогое

Масло авокадо имеет одну из самых высоких точек дымления — 500 ℉, а его нейтральный вкус делает его идеальным для жарки. Хотя это одно из самых полезных масел для употребления в пищу, это также одно из самых дорогих кулинарных масел для покупки, поэтому помните, сколько вам понадобится для приготовления пищи.

Если вы хотите найти масло авокадо, попробуйте покупать сорта холодного отжима, так как они все еще содержат больше питательных веществ в масле.Одно исследование даже показало, что масло авокадо помогает снизить уровень холестерина и содержит много антиоксидантов. Одно исследование, проведенное Калифорнийским университетом в Дэвисе, показало, что большинство представленных на рынке масел авокадо были либо прогорклыми, либо были смешаны с другими «маслами-наполнителями». Обязательно покупайте только товары известных брендов, например Chosen Foods.

Легкое рафинированное оливковое масло — почетное упоминание

Не путайте с оливковым маслом первого холодного отжима, легкое рафинированное оливковое масло имеет нейтральный вкус и находится в противоположном спектре точки дыма, поскольку его точка дыма составляет 465 ℉ (по сравнению с 350 ℉ где оливковое масло первого холодного отжима).

Легкое рафинированное оливковое масло имеет одну из самых высоких температур дымления, и вы можете легко использовать это масло для жарки во фритюре большого количества продуктов.